みなさま
こんにちは、石田奈緒子です。
今日はジャパン・インターナショナル・シーフードショーに
行ってまいりました。
日本各地の企業さんが出展されていました。
被災地である福島の企業さん、岩手の企業さんなども
参加されていましたよ～。
そして韓国や中国などの海外の企業さんも・・・。
この中でとっても目を引いたのがこちら
創業明治30年 鰹節専門店の4代目であられる
代表取締役 橋爪 政吉 様
しっかりトレースできているものだけを仕入れ
そしてかつお節になさっているそうです
なんと創業110年だそうで、歴史のある企業さんですね。
たくさん、節をみせていただきました。
鰹本枯節、ごまさば節、うるめいわし節、あおあじ節、
むろあじ節、宗田かつお節など
三重県志摩地域で四季おりおりにとれる魚を利用して
節をつくって、四季の出汁ということでおだしを
つくっていらっしゃるそうです。
長時間おじゃましてしまいましたが、とても勉強になりました
日本の食文化の源である鰹節をとても愛していらっしゃる、
丁寧にお仕事をなさっていらっしゃるということが、
お話からうかがい知ることができました。
フードアナリストとして、また かんぶつマエストロとして
ぜひ応援させていただきますね。
サンプルも頂戴してまりました。
早速使わせていただきます。
貴重なお話ありがとうございました・・。
ということで、こちらの展示は今日まででした。
みなさまにもお立ち寄りいただきたかったです。