「びわ湖一周200km歩き旅」特別編2

→特別編1からつづき


さぁいよいよ長治庵さんの【夕宴】の始まりです

先付けには、なんと
びわ湖産の天然うなぎが登場
出だしから嬉しい先制攻撃です


※コチラは「特別注文」のお料理です
もちろん、季節や仕入れによってお料理の内容は変わる場合があります。ファミレスでは無いので
←最近は、ココまで書いても理解してくれない人が居るので困ったモノです

おかめちゃんが毎日ひとつひとつ手作りしている、同じものが世界に二つと無い超プレミアムな箸袋には季節の押し草花が

胡麻との相性バッチリコリコリ歯応えの「イタドリ」と、地元収穫の貴重な「土筆」は薄口のしっとり醤油味

鮮度が命天然鮎のお刺身
これも贅沢

プリップリ新鮮な鮎は、さっぱりと酢味噌で頂きます

お料理の味も然る事ながら、とにかく器と盛り付けがオシャレです

オシャレじゃない「しし鍋」

最初はエノキ茸などの野菜がキレイに盛られオシャレだった「しし鍋」ですが、豬肉が見えなかったので私がほじくり返してしまいました
大ぶりな豬肉は独特の臭みも無く、適度な弾力と濃厚な味わい、生姜の効いた熱々ダシ汁もgoodでした

天然鮎の塩焼き
絶妙な塩加減と焼き加減

香ばしい天然鮎は、尻尾から中骨、頭まで残すところ無しのウマウマ

中〆のご飯ものは「飯蒸し」(めしむし)
口当たりの良い薄口の出汁がとても美味しく上品な味わいの飯蒸しでした

ご近所で収穫できる山菜の天ぷら
タラの芽、ウドの葉、ヨメナ人参、お茶の葉、ツルムラサキ…
揚げたての山菜天ぷらは、大根おろしの天つゆでも塩でも激うまっ

そして、いよいよ真打ちの登場です
言わずと知れた三大和牛の「近江牛」
コレを炭火で炙ると…

…こうなります
特に説明は致しません

「近江牛」の両面を少しずつ炙ったら、レモン、粗塩、醤油ダレ、塩ダレ…
どれで食べても極上のお味なので迷ってしまいます

でも、実は長治庵さんの本当の「真打ち」は【こだわりのお米】なんですね
ご主人がこだわり抜いた、手間暇掛けて無農薬無肥料で作った「完全自然米」は、味、粘り、艶、どれを取っても「真打ち」の名に相応しい最高級なお米です
(写真は高画素で撮影してありますので、是非とも拡大してご覧下さい)


※重ねて申し上げますが、コチラに掲載したお料理が必ず全て出るとは限りません
今回登場したお料理が出なければ、他のお料理が出るでしょう
それもまた旅の楽しみってコトで


美味しいお食事と楽しい会話は時の経つのを忘れさせてくれます

モクモクと昇る煙も「長治庵」さんの歴史ある茅葺きなら、愉しい想い出と一緒にいくらでも受け入れてくれます

この茅葺き屋根は270年もの間、旅人のいろいろな姿を観て聴いてきたんだろうなぁ…と思うと、それだけでも感慨深い気持ちになります

そんな事を考えながら食事をしていると更に美味しくて楽しくて日付が変わろうとしているのに生ビールを追加注文してしまうんですねぇこれが

すると何やらガラスの向こうから声が…




「いい加減にもぅケロ(寝ろ)」
長治庵さんの住人「青蛙」さんでした

はい寝ます
ごちそうさまでした

おやすみなさい
また明日


いよいよラスト
完結編につづく→