新基準

10/1から、牛の生食に関する新基準が施行されることが

決定したそうですな。

表面から１センチ？を２分以上加熱？するとかで、

要はトリミング（切り取る）量が増えるから食べれる量が減り、

結果値上がりするだけで、刺身が食えなくなるわけでは

ないようだ。

（中の方が生だったら同じじゃないのか？生肉のまま、

　伝導熱で菌だけ殺せるのか？？）

でもレバ刺しは提供禁止になるかもしれないらしいので、

やはり今月中に貪り食おう。

よし。