今年最後の大仕事です‼️
何かと言いますと…
味噌󠄀作りです
前日から大豆を洗い
浸水させて準備完了
出来上がりは
30キロを超える予定です😆
仕込みに何時間かかるのか…💦
と、少し不安を抱えながら開始。
塩は海の日記
麹は麹屋さんから調達。
時短の為、圧力鍋を使って。
柔らかくなったら踏んで…
潰して…
を何度も何度も繰り返し…。
完成したのは夜の8時過ぎ
とっても疲れた
長い長い長い1日でした
写真写りが悪くて
良く見えません😅
が、とても良い出来です👍
大豆の茹で汁は
栄養満点なので、味噌汁にして頂きます☺️
完成は夏頃になりますかね。
楽しみです
今日も見てくれてありがとう