5月9日、トラベルリンクさんのツアーに参加しました。

いわて山形牛短角牛エリート牧場　山あげと短角牛でヂィナーの旅。

バスは、感染対策ばっちりです。

トイレ休憩　ゆっくりできれば、良かったけど、これからのたびに備えて、我慢我慢。

山あげ　、寒い冬の間、肥育舎で育てられた母牛と子牛たちが、一斉に牧野に放たれるという年に一度の風物詩を見てきました。

希少種岩手山形村短角牛生産者の柿木さんと肉のふがねさんのお話をたっぷり聞いてきました。

牧場で伸び伸びと育てらて行く短角牛は、内臓も健康だから、捨てるところがないというお話。

牛は、気持ちの良い所を知っていて、ちゃんと自分の身を守りながら自然に生きているお話。

愛情持って育てているお話をたくさん聞くことができました。

 

バスの中では、ふがねさんがたくさん面白いお話をしてくれました。

といても楽しいツアーでした。

短角牛のディナーをたべてきました。

5月9日日曜日の事です。

マスク入れや、パネルなどもばっちりありました。

私は、1人で参加だったので、1人テーブルでした。

まずは、アミューズ　　奥中山三谷さんのミルクで作ったチーズとラタトウイユのブルスケッタ。

美味しかったです。　乾杯は、さくらワインのスパークリングワイン。

現地では、試飲ができなかったからとっても嬉しい！

ふがねさんが作った生ハム（セシーナ）を試食できました。1枚1枚丁寧に切ってくれました。

美味しかったです。時間がたつと味が変わる、っていうので、ゆっくりと食べました。確かに違って、もっと時間を置いたらなんて、もっと食べたかった～。

冷前菜の盛り合わせ　　自家製ブレザオラ（牛肉の生ハム）　山菜の入った野菜のテリーヌ　　　スモークした丹鶴牛のレザーと自家製ン・ドウーヤのカルパッチョ仕立て　　短角牛の自家製コンビーフのポテトサラダ。

温前菜　　コンフィにした短角牛ハツと出水産たけのこ　コルシカ風オリーブペーストのバートブリック包みき焼

ボローニャで覚えたボローニャ風ミートソースのタリアテッレ

柿木さんの短角牛のびステッカ　バルサミコソースとパルミジャーノを添えて

奥中山三谷さんのミルクで作ったヨーグルトと山ぶどうウ果汁のムース

どれもおいしかったです。

また食べたいね～

金ちゃん

カキ酢とおとうし

刺身

大好きなの

ウナギを食べに行ったの。

誰かのお土産。