先日はお世話になっている業者の担当さんと、飲み。
知り合いが新店舗を新宿で出したので、お店はそこで。
雰囲気、コスパ、接客もいい、という揃っているお店で、
ここ数年で、テンポよく出店しているので、
新しい店が出来た時は、大概、行ってるけど、
そうは言っても、どれだけいい条件が揃っていても、
全てが、経営的に、うまくいくわけじゃないのよね。
うちも、創業当初、いくつか新宿の物件の話をいただいて。
駅近で、結構いい場所だったから、キメるか悩んだこともあったけれど、
家賃が高めだったので、やめた。
圧倒的に人口が多く、繁華街の新宿、は魅力的だったのだけど、
しょっぱなから、固定費が重いと、しんどい。
けど、そろそろ繁華街も出したいな〜と思っているので、物件探そっと。
うちは、飲食店舗の他に、ワインショップもあります。
そこのスタッフの休憩時間を取らせるのに、
飲食店舗から誰かしらが、ワインショップに行きます。
そして一緒に、まかないを持って。
そんなこんなで、先日、呆れる出来事。
先日。
私が、ワインショップの店番をしていたら、
飲食店舗スタッフのキッチンの子が、
「まかない、作っちゃいました〜」と。
どうして、こう言うのかと申しますと、
私は、自分が食べたい時に、食事を採るから基本、まかないは、あまり食べない。（時間で用意してくれるスタッフに迷惑かかるので）
つまり、店番してる時に、まかないは、食べないのよね。
けど、作ったものは、もったいないので、
「じゃあ、せっかくだから、食べたいから持って来て」と。
しかしだ。
持って来てもらったら、
運んで来たスタッフが手にしていたものは、
飲食店舗での取引業者さんのアイスの入れ物（使い捨て）に入った、まかない。
いやー、怒るとかよりも、ため息しか出なかった。
その場で、それを準備したキッチンスタッフに連絡。
「これ・・・ペットの餌でも、使い古しの入れ物に入れてきた？
あなたが美味しく作ってくれたのかもしれないけど、
この状態で受け取ったら、美味しく食べられると思う？
勤務店舗は違うかもしれないけど、ほぼ毎日、顔を合わせているあなたの仲間よ？（ワインショップスタッフは、毎日飲食店舗に顔を出しているよう）
店に、皿なんていくらでもあるんだし、汁物ならタッパーに入れればいいわけだし。なぜ、こういう入れ物で、仲間に食事を食べてもらおう、という考えになるの？」
とっても残念。
良いスタッフなのです。仕事もしっかりやるし、料理も美味しいし。
けど、このことを、何とも思わずに、平気でしてしまっていた。
相手の気持ちになったことがないんだろうな、と
思いました。
となると、正直、お店で作っている料理も大丈夫か？
と思っちゃいました。
自己満足だけの料理は、相手に伝わります。
相手を思って作った料理も、きちんと相手に伝わりますのよ。
わかってんのか？
わかってないんだろうな。
わかってたら、平気でこんな入れ物で、
仲間の食事を用意するはずが無い。
さらにがっかりが、もう一つ。
この入れ物で、まかないを運んできたスタッフが、
飲食のサービス経験も長く、ある程度責任を持って、
店に立ってるスタッフ。
私：「え？あなた、これ、何も言わずに受け取ってきたの？」
男性スタッフ：「・・・いやー、、僕も、え？これ？とは思ったのですが。。。」
だと。
あなた、何のために店に責任者としているの？
あなた、指導する立場の人間じゃなかったっけ？
ダメなものはダメ、
おかしいものはおかしい。
と、その場で言えない。
おそらく、強い根本の想い、が無いからだと思っています。
これはよく、上司と話すこと。
「いやー、言っていいのか悪いのか・・・」
よく、聞く。ただの言い訳。
そして、今まで、これでまかないを食べていた、
ワインショップのスタッフに対して、
これに私が気づかすにいたことに、申し訳ない気持ち。
本人も、この入れ物で、食べていることに、
疑問を感じない。
困ったものだ。
大事よね、そういう人。
知り合いが新店舗をプロデューズしたようなので、
そこで飲食談義。
全て美味しいし、サービスも心地よい。
是非。
https://www.facebook.com/GONZO-OsteriaBal-428638137535563/
