このところ試行錯誤の結果、現在のお気に入りのコーヒーの淹れ方レシピができました
コーヒー豆は今のところエチオピアが自分の好みのようです。
エチオピアと言っても色んな種類があるようですが。
マグカップ一杯180ccのレシピです。
豆は10g。
浅煎り及び中煎りの豆を使用。
挽き具合は多分粗挽き。
HARIOのセラミックミルの調整ノッチを12ノッチ緩めています。これだと多分粗挽きだと推測。
ペーパーフィルターのお湯でリンス。マグカップでお湯を受けて、カップも多少温めます。
ドリッパーの挽いた豆を入れ揺らして平らにします。
そして90度に冷ましたお湯を20ccぐらい入れて豆を蒸らします。
30秒したら一気に90cc注ぎます。
HARIOのドリッパーの最高速で落とします。ですから注ぎ口が細いケトルは必要なティファールで十分なんです。でも欲しいですが。（笑）
注いだお湯がほぼ落ちるちょっと前ぐらいで残り70cc注いで、お湯が全部落ちきるまで待ちます。
落ちきったら出来上がりです。
かなりアメリカンなコーヒーです。
ちなみに、HARIOのドリッパーは細いお湯でゆっくりとお湯を落とすと濃くなって味が全然違ってしまうようです。
現状、自分が気に入っているレシピはこんな感じです。
取り敢えずお家コーヒー編のブログはこれで一旦休止です。
また、何か新しいネタが見つかったら書きますね。
最後に落ちを。
実はわたくし、喫茶店の息子でして、その商売が苦手でサラリーマンになりました。今、自分が拘ってコーヒーを淹れているのって因果応報なのですかね。（笑）