明日の授業でディスカッションする文献をまだ訳せていない状況
冠動脈疾患の予防には飽和脂肪酸摂取を減らすこと
みたいな内容なのだけど、臨床栄養学は国試カリ程度の知識しかないから、読みすすめるにつれていろんな研究や報告がされているので勉強になります
主に食事による脂肪酸の種類を一価・多価不飽和脂肪酸に返れば、LDLコレステロールが減少し、冠動脈疾患などの循環器疾患の予防に効果がある、ということ。
しかし、ここでは脂肪酸の種類についてしか書いてないので、管理栄養士としてはこれを食品や料理に置き換えて伝えなければならない。
勉強勉強
