【Ｘｍａｓレシピ】真っ赤なＸｍａｓミネストローネ

おはようございます、マクロビオティック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。 
みなさん今日もお元気ですか？ 

今日はＸｍａｓですね～ 

一昨日からＸｍａｓにピッタリな簡単にできる 
スイーツのレシピをご紹介したところおかげさまで大好評！！ 

【超簡単Ｘｍａｓスイーツ】甘酒ホットチョコレートファッジ 
http://blog.g-veggie.com/?day=20141223 

【残りご飯でOK】Ｘｍａｓ玄米ワッフル 
http://blog.g-veggie.com/?day=20141224 

そこで今日はＸｍａｓディナーを華やかに演出するのにピッタリな 
スープのレシピをご紹介いたしますね。 

真っ赤なＸｍａｓミネストローネ（４人前） 

材　料＆分　量＆下ごしらえ 
玉ねぎ　…　100ｇ　⇒ 1㎝の角切り 
人参 　　…　50ｇ 　⇒　1㎝の角切り 
ブロッコリーの茎 …　1本分 ⇒　1㎝の角切り 
パセリ（飾り用） …　2房　⇒　 みじん切り 

調味料他： 
トマトジュース　400㏄　／　水　400㏄　／　白みそ　大さじ1　／　塩　適量　 

作り方； 
1.鍋に玉ねぎ・人参・ブロッコリーの茎と具がかぶる位の水を入れ、 
　弱火で煮込む。 
2.具が柔らかくなったらトマトジュースと残りの水を加える再び沸騰したら、 
　あらかじめ溶いておいた白みそを加え、 
　塩で味を整える。器に注ぎ、パセリを散らす。 

鮮やかなトマトの色はＸｍａｓパーテイーにぴったりのレシピですので、 
是非、お試しくださいね♪