fxjhiroでございます。
２回めの記事、今回は……サラダチキン。
自分は、肉類を定期的に買い込んで料理して冷凍保存しておくのですが、
これがなかなか便利でして、レンジで加熱でそのままとか、プラスαして別の料理にとか、
一人で食べる時かなり手間が省けちゃいます。
で、その作り置き肉のひとつ、サラダチキンを作ったので紹介を……
サラダチキン、といえば、上写真みたいに最近はコンビニなんかでパック売りしてて
種類なんかもいくつかあって別に作らなくても、的な感じですが、米の代わりに肉を食べる、
的な生活を割と頻繁にしている自分の場合、件の生活に非常に便利な食材でして……
消費量もわりと多めなワケでして……
パック売りしてるのを購入するより作った方が断然お得でありまして……
と、そんなワケでやにわに調理開始！！
パック売りの鶏ささみ肉。１パックで小さいフリーザーバッグ２枚分くらい。
まずフォークなんかで肉にザクザク穴を開ける。調味料が染み易くなる。
今回はプレーン的な味付けなので写真の調味料を使います。
塩コショウ、塩、うま味調味料、ガラスープ（味覇的なのでも可）、酒。
味に変化が欲しいなら、これに加えて、
おろしにんにくｏｒにんにくパウダー、バジルなんかのハーブ的なの、
もしくは塩コショウのかわりにマジックソルトなんかを使ってもいいかも。
ガラスープのかわりにコンソメ使うのもアリ。
塩コショウ小さじ１、塩小さじ１、うま味調味料小さじ１、ガラスープ小さじ１、酒大さじ１
ガラスープが溶けるくらい混ぜる。レンジで少し加熱すると溶けやすいかも。
フリーザーバッグに肉と調味料を入れて揉みこむ。全体にいきわたるように。
揉んだら平らにして空気を抜く。しっかり抜かないと加熱時に袋が浮いちゃいますんで。
そのまま加熱工程に入っても良いですが、半日～一日冷蔵庫で味を馴染ませるといいかも。
で、常温にしたパックを沸騰したたっぷりのお湯に浸ける。火は止めます。
で、このまま２～３０分放置して余熱で肉を加熱。
湯からパックをあげて完成。火も通ってます。
１パックは食べるので冷蔵庫。４～５日持ちます。、
残りは冷凍しておいて、食べる予定の１日前くらいに冷蔵庫に入れて自然解凍。
と、レシピ的な感じになりましたが、
この通りやれば簡単にできますので、気が向いたら作ってみては？
作る場合の注意点ですが、加熱～保存に使うフリーザーバッグ、
耐熱温度９９度とか書いてあるやつにしないとお湯に放り込んだ時に溶けたり破れたり……
せっかく風味付けしたのに、ただの茹でた鶏肉になってしまうこともあるので要注意です。
といった感じで、
また何か作った時に気が向いたら記事にしてみようと思ったり思わなかったり……
また次回～