【手羽元と卵のさっぱり煮】
子供の頃から好きだった料理の一つ
①先に手羽元をオリーブオイルで焼きすぎない程度に焼きます
油を気にしない人は普通の油でok
とりあえずここでビールでもクイッと飲んどきましょう
②次に、ゆで卵を作ります
殻が剥きやすくなるよう水から玉子を投入
③隣の空いてるコンロで、タレを作ります
めんつゆ(2倍濃縮) 1:2 水 の割合で鍋に入れたらひたすら火にかけます
肉・卵が浸かる量
④タレにお好みで砂糖・しょうが・ニンニクをいれます
めんどくさいので、チューブのものを入れてもok
⑤ある程度沸いたら、いい具合に焼けてる手羽元をとっとと投入しちゃいましょう
ここでグビッとビールを飲み、余裕を見せときましょう
⑥沸騰しても慌てて消すのはせっかちさんのやることです
煮物らしく弱火にしてゆで卵のためにさらに煮込みましょう
(そこまで煮込む必要はありません)
⑦玉子は勘で引き揚げます
半熟でもいいでしょうが、しっかりとしたゆで卵がオススメです
引き揚げたらすぐに冷水(水道水)をくぐらせます
触れるぐらいに冷めたら、優しく殻を剥いてあげましょう
手荒にすると白身ごと剥けたりしますからね
ここまできたら完成までやることは一つ
沸騰して火照った肉と玉子を寝かせてあげることです
鍋に触ったときあったかいかな？くらいで冷蔵庫に入れれば中にいる他のものに迷惑がかからないでしょう
どうせすぐ食べるでしょうし、温めなおすから、鍋に蓋してそのまま入れちゃいましょう
１日おけば、ほどよく味が染み込んだ【手羽元と卵のさっぱり煮】の完成です
朝作れば、夜にはある程度染み込んでるので食べるには問題ありません
今後、毎回登場してもらうヱビス(3年物)さんとの記念撮影
材料
水(めんつゆの2倍量)
※めんつゆが2倍濃縮の場合
めんつゆ(肉卵の量に合わせて適当に)
手羽元(食べたい量)
卵(食べたい量)
砂糖(お好みで適当に)
しょうが(お好みで適当に)
ニンニク(お好みで適当に)
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