京のごまや「祇園むら田」さんの白ごま
皆さま、こんにちは 
今日は、ASP京都大会副賞で頂いた
「京のごまや「祇園むら田」さんの白ごま」を紹介いたします 
わたくし、ごまが大好きで 
常に常備しております。
サラダにかけたり、おそばに入れたり、お肉にかけたり、
ごまを少し入れるだけで、料理が引き立ちますよね。
しかもごまって、栄養満点なのです！
ご存知でしたか？
「まごはやさしい」の「ご」は「ごま」を表しています。
（「まごわやさしい」とは、日本の伝統的な食材の頭文字を合わせた合言葉）
ごまの成分は50％が油分、20％がタンパク質、残りの30%がビタミン類・ミネラル・食物繊維です。
その栄養価は植物性食品でもトップレベル！
良質の栄養成分が豊富で、しかも含有量が多いというのが最大の魅力です。
成分の約半分の脂質は主に不飽和脂肪酸であるリノール酸とオレイン酸で構成され、不飽和脂肪酸には免疫力を高めたり、コレステロール値を下げる働きがあります。リノール酸は細胞膜を作る材料。体内で合成することが出来ない必須脂肪酸の為食品から摂取しなければなりません。リノール酸は血中の悪玉コレステロールを溶解し排出するするといわれており、オレイン酸は、善玉コレステロールを減らさずに、悪玉コレステロールを減らしたり、大腸で便の滑りをよくしたりする便秘予防の作用があります。
【たんぱく質】ごまに含まれるたんぱく質は100g中約20gと肉や魚並みです。私たちの身体を作っているたんぱく質は約20種類のアミノ酸で構成されていますが、体内で合成されない必須アミノ酸は食品から摂らなければなりません。ごまにはその必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
【食物繊維】
ごまには約10％の食物繊維が含まれていて便秘予防に大変効果的で、「不溶性食物繊維」が多く含まれており、腸内で水分を吸って膨らみ、それによって腸を刺激し排便を促すという働きもあります。
【ミネラル豊富】
ごまには鉄分やカルシウムも多く含まれており、カルシウムは骨をつくるだけではなく、不足するとイライラや肩こり・高血圧の原因となります。同量なら牛乳の11倍ものカルシウムを含むごまは、骨粗しょう症予防にも効果が期待できます。また、女性に多い貧血症に効果のある鉄分も豊富で血行改善に有効です。
【ごま特有の成分「ゴマリグナン」】
健康に良いとされるごまの栄養素「ゴマリグナン」の成分として、セサミンやセサミノール・セサモリンという抗酸化成分があります。この「ゴマリグナン」には活性酸素を撃退し、若返り（アンチエイジング）に効果があると注目されています。肝機能を改善し、コレステロールを減少させ、脂質代謝の促進など多くの効果と効能が研究により明らかとなっています。
ごまって凄いパワーのある食品ですね 
身体にいいからといって、食べ過ぎはもちろん禁物。
1日大さじ1～2杯（約10～20g）が適量だそうです。
常備していたごまが無くなったので、「祇園むら田」さんの白ごまを開封しました↓
開封してみると、瓶の上部ギリギリまで、ごまがたっぷり↓
無農薬ベビーリーフに「「祇園むら田」さんの白ごま」と「京の燻味」をかけていただきました 
ごま、香ばしくて美味しい～
「祇園むら田」さんは、大正九年創業、有名料理店、有名料亭、有名ホテル等に卸売りされている名店 
是非皆さまもご賞味くださいね
ホームページはこちら↓
ごま等オンラインショップで購入可能です 
そしてわたくしの大好きな調味料「京の燻味」↓
こちらもオススメ
こちらの記事で詳しく紹介しています↓
※「満月の花」さんは現在移転準備中
それではまた 
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