今日は、徳島へ。
そして、徳島ラーメンを食べに、東大にやってきた。
徳島ラーメンには、3系統
・茶系 ＝ 徳島系 : とんこつしょうゆ
・白系 ＝ 小松島系 : とんこつ
・黄系 ＝ 鳴門系 : しょうゆ
徳島ラーメンの代名詞である
いのたに、東大は、すき焼きのような濃いものは茶系。これらが一般的に徳島ラーメンとして、知られている。
濃そうなので、ライスは必須と思い注文。
無料でついてくる。
生卵を入れる。まさに、すき焼き。
徳島ラーメンの火付け役となった、いのたに、他の系統にも興味がでてきたので、次回徳島訪問の楽しみにしておこう。