台風接近中！

紀伊の松島も裏庭のものを片付けたり、飛ばないように移動しました。
大きな被害もなく行ってくれればいいですけどね…。
とは言うものの、もう既に予約キャンセルがちらほらあるので被害は多少受けてます…。

模様替え

朝晩めっきり涼しくなってきた今日この頃。
紀伊の松島も秋冬モードに模様替えです。

お客様をあったかいロウソクの光でお出迎えしますよ！

カマスの丸干しに挑戦

ちょっと前の話ですが、このブログでも以前紹介させていただいたお隣の民宿、はま風さんの旦那さんから大量にカマスをいただきました！（ありがとうございます！！）
ので、早速調理したい！…でもかます寿司とか無理だし、でもせっかくいただいたものは自分で調理した医師…と、いうことで素人の僕でもできる丸干しに挑戦！


１．まずはうろこを取る



２．たてじお（塩水に漬けること）をして一晩冷蔵庫でおく



３．虫よけネットに入れて干す！

大体こんな感じでした！



半日ほどほしたのちに焼いて試食。。。
天気の悪い日に干したこともあり、まだ干物っぽさは少なかったものの、おいしかったです！

今日もまだまだ干してます！
おいしい干物になればいいなあー！