こんばんワン～～。オイラ、フク助だワン～～。
久々の登場だというのに、ヨダレ出ててごめんワン～。
だって見てよワン！この味しそうなお寿司をワン～。
なになに・・・？
美味しそうなお寿司だけど、野菜のだろ～。
って思ったそこの人！
甘く見ちゃいけないワン。
そういうオイラもはじめは甘く見てたワン。
魚介の乗っていない、お野菜の地味なお寿司なんだワン～って。
ところが、どっこいワン！！！
う、うまいワン～～～
こんなおいしいお寿司、はじめての出会いだワン。
初めて食べたのがこちらだワン↓
高知市内の市場で購入した田舎寿司、
左から、りゅうきゅう（はす芋）、しいたけ、みょうが、たけのこ、こんにゃく。
寿司ねたも特徴的なんだけど、注目すべきは酢飯なんだワン。
高知の万能調味料ゆの酢（ゆず酢）が味の決め手なんだワン。
ゆずの果汁と塩を合わせたもので、高知ではお肉に魚にサラダにと、色んお料理に大活躍なんだってワン。
でも ゆず酢ってなかなか手に入らないワン～。
ということで
ゆず酢がなくても作れるレシピがこちらだワン
by がまざわ たかこ
Comment高知の郷土料理『田舎寿司』。高知を訪れた時に出会ってそのおいしさに衝撃を受けました。海鮮ばかりが寿司じゃないんだなぁと野菜のお寿司のおいしさをしみじみ実感。通常 酢飯にはゆの酢（ゆず酢）が入っていますが、簡単に作れるようにゆず果汁と果皮で代用してます。少々手間はかかりますが、人が集まる時のおもてなしにきっと喜ばれると思います。
意外にも美味しいのがこんにゃくなんだワン～。
食べた時、美味しすぎてマジで叫んだワン
ﾜｵｰｰｰｰﾝ
りゅうきゅうはなかなかお目にかかれない野菜なので、おくらを使ってみたワン。
うちに余っているお野菜で色々アレンジできそうな、肩ひじ張らない感じの佇まいがこの田舎寿司の良い所な気がするワン～。
種類をたくさん作ろうと思うと、ちょっと手間がかかるなぁと思ってしまいそうだけど、
じっくり、ゆっくりこしらえる時間は、食べている時と同じくらい満たされる気持になるから不思議なんだワン。
これがふるさとごはんパワーなのかワン・・・。
かつおのたたきや皿鉢料理だけじゃない、
美味しい田舎寿司に出会えた高知は素敵なところでしたワン。
次回は一番上の写真、田舎寿司の左側に写っているお料理をご紹介するワン。
なんのちらし寿司かなワン～。お楽しみに
