台湾で良く食べてた仙草ゼリーを作ろうと、ネットで乾燥仙草購入。

買ったのは去年、いや一昨年だったかな？

一年以上寝かせて、ようやく作る気になりました。

袋の裏に書いてある作り方と、ネットで調べた作り方。水の量・砂糖の量・煮る時間が全然違い悩んだ末、中間の量・時間で作ってみました。

煮て漉したところ。真っ黒の液体。

これに黒糖で甘さをつけて

ゼラチンで固める

6時間水に浸けて茹でたタピオカと

缶詰の茹で小豆をトッピングして

オリジナルの仙草ゼリー完成！

美味しくできました✨

でも改善点も少しあり。

・ゼラチンの量が多すぎて、台湾で食べてたトロトロ感にならなかった。

・黒糖の量が多すぎて、仙草の風味が少なくなった。

また乾燥仙草買ってリベンジしたい！

仙草は身体の熱や湿気を取り除く効果、デトックス効果、便秘解消、などなど身体に良い効果がたくさん。

特に今の暑い時期にぴったりです。

台湾の市場で売ってる仙草ゼリー。売り方豪快。

持ち帰りはビニール袋1枚。

ちょっとでも引っ掛けたらお終い…家に着くまでヒヤヒヤです。

台北で1番好きな味だった、通化街にある「愛玉之夢遊仙草」。

食べに行きたい〜

乾燥仙草もたくさん買いたい！

来年こそは気兼ねなく行けるかな。

手作り仙草ゼリー