最近のマイブーム

最近のマイブーム
三升漬です。

北海道や東北の郷土料理ってwikipediaに出てたけど
本当なのかな～
北海道では瓶詰めでスーパーで普通に売ってます。

南蛮と麹とお醤油を一升づつ

つまり１対１対１の割合で配合するから
三升って呼ぶらしいです。

でもね
１対１対１の割合 って結構、
お醤油タプタプで麹がたっぷりなんです。

そこで色々配合を変えて
個人的に好きな配合を見つけちゃいました。
じゃじゃ～ん
南蛮６、麹１、お醤油２
これが私の黄金比（笑）

前回の残った三升漬をちょっと加えると
ぐっと旨みが増します。

漬けて冷蔵庫で１週間ぐらいから食べごろなんですが
一晩おいたぐらいからも、いけちゃいます。

毎日お醤油のかわりに
冷奴や大根おろしの付け合せ
焼肉にちょっとつけたり
暖かいご飯のそのままトッピング
（ご飯食べ過ぎちゃいます・・）
いろいろOKです。

ピリッと辛い南蛮と
麹の旨みとよく合い
とっても美味しいです。

（写真は漬けて二日目です。）

海鮮親子丼

息子作 
鮭とイクラの海鮮親子丼

いくらの醤油漬けを頂いたので
鮭を焼き

毎年恒例の親子丼です。

せっせと息子は
美味しそうな親子丼を作成

無造作にちぎった海苔といい
なんとも美味しそうなので写真を撮ちゃいました。

でも
よ～く見ると

あらあらネギが継ってる～
恥ずかしいですワ～(*ﾟｰﾟ)ゞ

カボチャのシフォン

カボチャのシフォンです。

前回作ったカボチャとシナモンの煮物を

裏ごししてシフォンにマゼマゼ

カボチャの風味とシナモンの香りが

大人的な味わいです。

我ながら

美味しくできました。o(^-^)o

カボチャが美味しい季節になりました。

カボチャが美味しい季節になりました。

牛乳で煮込んでシナモンとハチミツ、お砂糖で味付け
器にうつしてから生クリームをたら～り

いただき物のカボチャです。
栗カボチャなのかな～
ホクホクしてて
と～っても美味しかったよ

やっぱり
カボチャとシナモンって
とってもあいますね！

すすき

すすきを見つけたよ

すすきを見ると

お月見を連想します。
お団子に、すすき

秋ですね～


でも

まだまだ暑いのね～

涼しい北海道はどこにいちゃったの～

我が家にはエアコンはありません。

う～　暑いよ～