バケット焼きました。

久しぶりにフランスパンを焼きました。

生地で１４０gの小さいバケットと小さなブールです。

オーバーナイト12時間で加水７０％

水分の一部にコントレックスを使っています。

VIRONさんの本を参考にしました。

本当はラ・トラディッション・フランセーズを使いたかったのですが

値段が高く、扱いがちょっと難しいので

使い慣れているリスドォルにしました。

リスドォル でも長時間熟成のうまみで美味しくできました

が、

オーブンが貧弱なので焼きがいまいちです。

・・・

言い訳です。（笑）

朝日の樹氷

最近のお気に入りの写真です。

すごく寒い朝

偶然見つけたました。

雪原の丘の頂上に立っています。

樹氷が朝日に照らされて

浮かび上がって見えました。

幻想的でとっても綺麗でした。


同じときに撮った写真を

プロフィールにも使っています。

ウサギさんの足跡？

中央に木の周りに

動物の可愛い足跡がたくさんあります。

たぶん、ウサギさんのものだと思うのですが・・・


冬の河川敷の公園は

ウサギさんたちの遊び場です。

大好きアップルパイ

サックサクのパイ生地

シャキシャキとした食感が少し残った甘酸っぱいリンゴ

アップルパイ大好きです。 


実はこの日

ハードトースト大失敗

お砂糖を入れない分、特に発酵には気をつけなければならなかったのに・・・

前にも同じ失敗を・・・

悔しくて悲しくて・・・

とってもブルーな気分でした。


近所のケーキ屋さんで買ってきた

アップルパイでお茶して

なんとな～く

「まっイイか、こんな日もあるさ！」


大好きな「南極料理人」を見て

気分をリフレッシュ！！


昨日の私でした。

また行きたいね！

　

昨年の夏に行ったペンションのお料理です。

年頃でツンツンしがちな娘が

突然

「また行きたいね！」っと

「そう！・・良かったよね！」

と私・・・

うれしかったです。

（うれし涙　ポロ）

ご主人の手造りログの宿

奥さんの　と～っても美味しお料理

すてきな、素敵な、ペンション（舎炉夢さん）でした。

舎炉夢さんの写真

またアップしてみようと思っています。