オバケのキュー太郎

街を歩いていたら

お家の前に無造作に置かれた

ボロボロの椅子

よく見ると

あらっ！　Ｑちゃん！！


古い建物を改装したお店が多いレトロな通り

こんな椅子も

通りの雰囲気にとけこみ

なぜか絵になってしまいます。

軟らかい食パン パート３

軟らかさをキープしたい食パン　３回目の実験、最終回です。

1回目は油脂を液体のオイルに変更

製法はストレート

2回目は油脂を液体のオイルで製法は中種法

今回は製法をポーリッシュ法（液種）で油脂は液体のオイル

配合は同じく油脂は６％、加水率は７２％です。

でき立てはやっぱりフワフワです。

ポーリッシュは中種法よりさらに熟成され風味が強く、シットリしている気がします。　

3回の実験の中で一番軟らかさがキープできました。

製パン会社の食パンには全然かないませんが

五日くらいはなんとか軟らかくトーストせずに

そのまま食すことができました。

軟らかさを保つには

油脂は固形より液体

さらのシットリ感を持たすには

製法はポーリッシュ

小麦のそのもの風味を出すのであれば

製法はストレート

芳醇な風味を求めるなら

製法は中種もしくはポーリッシュ

ってとこでしょうか・・・

あくまでも私見であり

レシピ本等で得た知識もプラスされております。

まっあ　自分の記録用に　メモのつもりの記事でした。

時間旅行

今日は全国的に金環日食でしたが

北海道は金環にはなりません。

部分日食です。

でも十分です。

素敵でな天体ショーでした。

見ている間

ドリカムさんの時間旅行がずーっと心の中で響いていました。

「太陽の指輪（リング）」

なんて素敵な指輪

素敵な日食のおかげで

一日中幸せな気分でした。

日食グラス越しにカメラを向けての撮影です。 

親子の天ぷら蕎麦

私の父は老後の楽しみとして

蕎麦打ちを趣味としています。

そんな父から打ちたての蕎麦をもらい

先日のアスパラと

通勤途中の道端で採取した

タラの芽の天ぷらをお蕎麦に添えました。

鰹節をたっぷり使った父の自家製めんつゆをたっぷりかけ食します。

風味豊かなサクサクの天ぷらと香り高いお蕎麦がとても良く合います。

親子コラボの「天ぷらそば」です（笑）

とっても美味しかったです。

１束１００円

１束１００円

通勤途中にある農家直売の無人販売のアスパラです。

曲がっている、太すぎ、細すぎなど

製品にならないアスパラを格安で販売しています。

美瑛産のアスパラは甘味があってとっても美味しいんですよ、

こんなに美味しくて１束１００円は

申し訳ない気持ちにさえなってしまいます。

（手前のビニール袋のも１００円です。）

素材の風味を活かして

アスパラのパスタをつくりました。

オリーブオイルと塩、ブッラクペッパーのみの味付けです。

アスパラの甘味と風味、生ハムのしお気オリーブオイルの香り

美味しいです！

シンプルなのですがとっても贅沢な気分です。