カラメル作りのコツと、フライパンでなめらかプリンができるレシピを知ってから頻繁にプリンを作っています。
豆乳＆てんさい糖で作ったせいか色も悪く「す」が入っているぽく見えますが、
中はつるつるなめらか〜〜です♪
で、頻繁にプリンを作るようになって気になりだしたのがカラメル。
カラメル大好きなので上手にできるのはすごく嬉しいけれど糖化！焦げ！老化！としきりに言われている今、「砂糖を焦がす」「焦げた砂糖」ってかなりマズいのでは、と心配になったんですよね。
ということで、これまでメイプルシロップ、はちみつ、マヌカハニー、黒糖、ゴールデンシロップなどなどカラメルの代用にしてみたのですがどれもいまいち。
そんな時スーパーでこの「デーツシロップ」を見つけました！
100% Whole Date Syrup
カラメルのような苦味はない（黒糖に近い味）なのでやはり本物には勝てないけれど、色が濃く手軽でナチュラルなので、うちのプリンソースはこれからデーツシロップにしようと思います♪
デーツシロップ、原材料はデーツのみ！しかもメープルや蜂蜜より安い！
上の写真のプリンもデーツシロップで作ったものです。
カラメル作る工程なしだと、プリンって本当にあっという間に作れて嬉しい。
フライパンプリンのレシピは奥園さんのこちらの動画です。
失敗しないコツありのカラメルの作り方は、カラメルのこびり付いた鍋のあっと驚く処理まで完璧！
私、この動画見てすぐアルミのプリンカップ買いに走っちゃいましたもん。
プリンは小麦粉不要のグルテンフリーで、タンパク質も摂れる優秀なおやつだと思います。