9月28日、
本日で『すし蔵』が山陰・浜田初の回転寿司として誕生し
丸16年になりました！
この小さな地方の町でやってこれたのも
今までに
沢山の人々の支えや協力があってこそ、
本当に有難いこと。
心から感謝申し上げます。
ありがとうございました。
この16年は私の社歴でもあります。
色々な事がありましたが
今でもすぐに思い浮かびます
オープン前夜、気持ちが高ぶり眠れず落ち着かせる為に
空を見上げた時のキレイな星空
（絶対に沢山の方々に喜んでいただけるお店にするぞと誓った夜）
オープンしたものの
45の席数の店舗に握り手3人
お寿司を握っても握っても流れない状態の日々
お客様に回転寿司として満足していただけるように、
とにかく握りまくったあの頃
（腱鞘炎にもなったなぁ）
待って食べるという習慣のない浜田でありましたから、
待つ事を嫌がり帰ろうとするお客様に
『大丈夫です、すぐにお席をご用意しますので』と
駐車場まで追いかけて食べて頂いたり
仕入れに関しても
3～4日以上は経っている魚を納品されたりして試されたりもしたなぁ
（これがあったから毎朝仕入れに足を運び、魚の知識や仲卸の方々との信頼関係が築けました）
スタッフの皆さんとは
自分が未熟者だったにも関わらず、支えていただきました。
色々な経験させていただき学ばせていただきました。
これから1日、1日を重ねて20年、30年もそれ以上に皆様から愛されるお店になるように努力し
株式会社ファン・テーブルが100年続く企業を目指していきます。
自分は100年先は生きてはいないでしょうが、安心して引き継ぎ、任せていけるように
『嬉しい楽しいをつくる』 を実践し
インプットしたモノを
共に働く仲間にアウトプットし
共育し、成長しつづけ
強い組織 を作って新しいステージに上がっていきます。
10月からは新しい期にも入ります
『ダントツ！』をテーマに
とことんやりきります！
最後に、
回転寿司の運営の仕方を学ばせて頂きました
大分のN社長様、
北海道のM社長様、そして松江のK社長様、
日本海倶楽部の経営者の方々、
雑草会の仲間、九州・博多のT社長様、虎社長、
取引業者様に、お客様に感謝申し上げます。
そして
自分を支えてくれているファン・テーブルの仲間の皆さん、
ありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。
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