９月から５回にわたり飲食店の経営者やスタッフ向けのブランディング講座を開催しました。
㈱サンアストの佐治さんの主催です。
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ミッションマーケティング
私はアシスタントとしてお手伝いをさせていただき、途中に台風の際は代役を務めることもありました。
毎回終わった後は会場を提供していただいている㈱バイタリティーさまのお店で懇親会です。
ヴァイタリティー
お店はどこも尖った良いお店ばかりでした。行った自分が一番勉強させていただきましたね。
飲食店のニーズは食べるということでは多種多様です。店舗数も多く、消費者側からみたらどこのお店に行ったらよいか？？迷いますよね。
すでに美味しいだけでは差別化は困難です。
だからこそ「誰に」が大切になります。
今回の５回講座では、「何を」「誰に」「どのように」の主軸をなるミッションを立てて最終日には
プレゼンをしていただきました。
1回だけではスパッしたものは出来ませんが、皆さんの経営のヒントにはなったと思います。
店舗でも会社でも、ブランドとしてきわ立ったものには必ずと言ってよいほど尖ったミッションがあります。
つまりコンセプトが明確なのです。明確だけでなく「誰に」がはっきりしています。
コンセプトを中心に商品やサービス、顧客、イベント、キャンペーン、空間設備、プロモーションなどなどを設計しているのです。
売れ続ける仕組み化
来年は千葉でも開催したいなと考案中です。