今日は、生キャラメルの作ってみました。
以前 里田まいがレシピを公開していたので挑戦してみました。
ちなみにレシピ下記のとおり
牛乳600g
生クリーム300g
グラニュー糖 200g
ハチミツ 50g
バニラビーンズ 1/2本
あとは、４０分間 強火で混ぜつづけるだけです。
でも混ぜるのが大変なんです。
強火だとすぐに沸騰してしまうので、
火力の調整をしながら混ぜつづけなければならないので目が離せません。
出来上がったときには、手が攣ります。
後は２０分冷やして完成です。
味は少し甘いですが、ほぼ生キャラメルです。
食感はとろけます。
初めて作ったにしては、よくできたと思います。
ポイントは、根気と４０分間混ぜつづけられるかです。
生キャメル好きは、是非挑戦してみて