大統領のレストラン＠アランウォンズホノルル 前篇
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うちの主人のハワイのこだわりは『グルメ』。普段頑張っているパパのリクエストに応えて、アラン・ウォンズ ホノルル本店にやってきました。
こちら、今年の初めにオバマ大統領とミシェル夫人がご友人たちと訪れたことをブログでもお伝えしましたよね。
アランシェフはホワイトハウスの晩餐会のシェフを任されたことのある唯一のハワイアンでもあり、オバマ大統領の友人でもあります。
そんな敷居の高そうなレストランですが、アラン・ウォンズは子連れOK。
私たちも子連れでしたし、この日も結構赤ちゃん連れや幼児連れのグループが来ていました。もちろん、ハイチェアもありますよ。
この日主人が選んだのは5-Course Menu Sampling with Sommelier Selection Wine Pairings。ソムリエが選ぶワイン付き５つのサンプリングメニューコース。
スタートはDiebolt Valloisというフランス産シャンパンから。口当たりのよいドライなシャンパンは、これからの食事への期待を高めてくれます。
前菜はAppetizer Duo"Soup and Sandwich"。右手はハマクア産スプリングトマトのスープの上に、モッツアレラチーズのグリルとフォアグラに挟んだカルア・ピッグが載っています。
スープを飲みながら一口づつ食べますが、トマト酸味とフォアグラの組み合わせが絶品！
左はAhi Lumpiaをワサビ・ソースで頂きます。こちらもアヒ（まぐろ）が口で溶けるくらい柔らか。（笑）
↑はアランのシグニチャー料理Butter Poached Kona Lobster。枝豆のピューレの上に柔らかいお餅とロブスターのバター焼きがのっています。
まったりしていて、これ何度食べても、絶品！おかわり下さい。（笑）
添えられたワインは”Langhe Bianco”というピエモンテ産のイタリアワイン。シーフードと合わせる割に少し甘め？
コース３品目は、これもまたシグニチャー料理のGinger Crusted Onaga。ハマクア産マッシュルームとコーンが敷かれ、ソースには味噌とゴマが使われていて日本人の味覚にも馴染みます。
アランの料理は、いくつもの調味料をブレンディングして、微妙な辛みを入れるのが特徴。
最後にくるピリッと感がたまりません。
ちなみにオバマ大統領夫妻も同じものを召しあがったそうです。
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今回テーブルとソムリエを担当してくれたＴくん。すっごく良い人だったのですが、ワインを持ってくる度に説明してくれる内容がものすご～く早口！（笑）
多分、フランス語やイタリア語もあるし、暗記したことそのまんま、早く出しきりたいタイプなんでしょうね。主人と説明聞く度に目を合わせて笑ってしまいました。あれじゃ、ネイティブでも聞き取れない。（笑）
Tくん、ガンバって。（笑）
コースはメイン・デザートとまだまだ続きますが、長いのでまた次回に。
では、今日も一日楽しく過ごしましょう
Aloha A Hui Hou!
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