こんにちは
まずは切り物です
きゅうりとにんじんは
ちょっと厚いね
キャベツときゅうりから余分な水分が出てきたら、しっかり絞って
調味料を合わせます
野菜とマリネ液を合わせます
蓋をして２時間程置くと食べられるよ
はい、お待ち
に負けないように
ふぁんふぁんkitchen
おおいまきです
おうちじかんを楽しもう
学校が始まらない大学1年生のぴーちゃんと
料理にチャレンジしています
今が旬の
新玉ねぎ、春キャベツ、新にんじんを
使ってマリネをつくります
マリネとは？
肉や魚、野菜等を酢やレモン汁など
漬け汁に浸す調理法です
今日はたくさん作って、サラダにしたり
パンにのせたりはさんだりして
副菜にピッタリ
にしてみようと
にしてみようと思いまーす
新玉ねぎはもともと辛みが少なくて生で食べても美味しいのですが酢に漬けておくと
更にまろやかになります
キャベツもニンジンも甘さが引き立ち
たくさん食べられます
材料
ちょっと多めにしています
春キャベツ 150g
新玉ねぎ 中1個
ニンジン 1／3本
きゅうり 1本
ハム 3枚
塩 小さじ1/2
米酢 大さじ4
砂糖 大さじ2
レモン汁 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
黒胡椒 少々
ローリエ 1枚
まずは切り物です
キャベツは芯と葉を分けて、それぞれを細切りにします
きゅうりとにんじんは
繊維に沿って細切り
長さはどれも同じにします
キャベツときゅうりはボウルに入れて塩を振ります🧂
新玉ねぎは繊維に沿って薄く切ります
ちょっと厚いね
頑張って
ハムも細切りだよー
キャベツときゅうりから余分な水分が出てきたら、しっかり絞って
保存容器へ入れまーす
調味料を合わせます
オリーブ油以外をすべてボウルに入れます🥣
砂糖が溶けるまで良く混ぜたり、
ちょっと置いたり
最後にオリーブ油を少しずつ入れます
ちょっと雑だね
まっいっか
オリーブ油と調味料を合わせるときに
少しずつ入れないとキチンと混ざらないから
こんな風に入れます
水分と油だからね、分離しないように
少しずつ入れ、馴染ますことを
乳化するっていいます
黒胡椒を最後に入れたらマリネ液完成
ローリエも置いて
密着ラップをすると、早く馴染みます
蓋をして２時間程置くと食べられるよ
早くできないかなー
はい、お待ち
明日の朝はパン
に添えて
に添えて今日もよくできました
に負けないようにいろんな物をバランスよく
しっかり食べて、寝て、運動して
頑張ろう
ヨガの動画を流してます⬇️