酒蔵祭り後…

酒蔵祭りを見その後、埠頭へ　小樽開港110周年イベントを見てから帰宅しました。
が・パンが発酵していない？？気温が低かった？23度位なので…仕方なくオーブンの発酵機のを使って発酵させるも今一　あきらめて焼きました。砂糖が多かったせいか？上面が焦げてしまいました。次回は、気を付けようっと
次回用にビール酵母の中種(元種)を仕込み始めました。ビール酵母液25グラム＋強力粉25グラムです。

酒蔵祭り

酒蔵祭り　会場案内

禁酒中で有りながら…昨年は、禁酒して直ぐだったので会場には､行かなかった…禁酒をしていなければ…

酒蔵工場内です。木骨石造りが解ると思います。建物の外側は、石ですが内部の骨組みは、木です。昔、火事が多かった小樽ならではの作りかと延焼防止効果のため
最後の方は、抽選待ちです。

酒蔵祭り

今日は、酒蔵祭り　此から出かけてきます。その前にパン作りを…一次発酵の確認が出来ないので二次発酵なしで焼きます。なので～捏ね終わったら二分割しケースに入れてお出かけです。帰って来てから焼きます。　良い娘は、真似しないように…

元種と粉の量は、同量です。

さ、お出かけ・お出かけ