舞茸と鶏肉のお吸い物

余った鶏肉でお吸い物ができます。
冷凍庫か冷蔵庫に、少しだけ（50～100g）鶏肉が眠っていることがあります（笑）
お吸い物にすると使い勝手がいいですよ。


【1】　昆布出汁800mlを沸騰させる。
【2】　【1】に鶏肉を細かく刻んで入れて茹で（50～100g）、灰汁を取る。ここで酒大さじ１、カツオ粉末だし小さじ１を加える。
【3】　【2】に舞茸半パック分をちぎり入れて茹でる。ここで砂糖小さじ１、塩小さじ1/2、醤油小さじ１を加える。
【4】　舞茸に火が通ったらネギを刻んだものを入れて火を止める（できあがり！）。

塩気が足りなければ、醤油ではなく塩を少し追加して下さい♪
鶏肉の量も舞茸の量も、多すぎなければそれほど神経質にならなくても美味しくできます。