なんだか毎年
梅酒仕込んでいるようなタイトルですが、
スミマセン！！
全然してません！笑
我が家の梅酒は
2007年
2019年
以上！
少ない
！
！実は2006年にも作ったのですが
飲み切ってしまいました。
こちらが15年前に作った梅酒↓
見た目はだいぶ怪しいですね
確か最初2L作ったのですが、だんだん減って
小瓶に移し替えています。
でも味はすごく美味しいですよ！
梅もまだ残ってる。
そしてこれが3年前の写真↓
おお！こちらは綺麗
これも今は熟成が進んで
なかなか良い色になっています
そして美味しい！
さて今年は何で仕込もうか、と考えて
ちょっと違ったタイプを漬けてみたくなり
青梅＋黒糖＋ホワイトリカー
の組み合わせで
黒糖梅酒
にチャレンジしてみることにしました〜♪
2L作るとちょっと場所をとるので
今年は梅300gで少なめに作ります
黒糖ゴロゴロいれました
リカーを入れると
おおお！
黒糖は以前、沖縄物産展で購入した
こちらを使いました↓
実は黒糖といっても色々あって
普通にスーパーで売っているものは
精製したものが多いのだそう
黒くて黒糖と書いてあっても、
黒糖＋粗糖＋黒蜜
を混ぜて作っている加工黒糖がほとんど！
袋の裏面を見ていただければ一目瞭然ですが
原材料が「さとうきび」！
これだけ！
ここが重要です
そして栄養成分表示を見ると
糖分（炭水化物）以外に
タンパク質、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム
と、ミネラルがたっぷり！
加工黒糖ではこのミネラルが残念ながら
あまり入っていません
というわけで、今回はこだわりの
沖縄黒糖をたっぷり入れてみましたー
吉とでるか凶とでるか、
熟成してみないとわかりませんが
出来上がりが楽しみです♪
またご報告します♪
お読み頂きありがとうございました😊
