ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン

さて、今回のメインイベントといってよいでしょう。

ミシュランのフレンチ三ツ星レストラン　ミシェルブラス

母国フランス以外では、ここ洞爺湖のウィンザーホテルのみしか出していないそうです。

2万円のコース　「逃避と大地」

こちらは、北海道の食材をふんだんに使ったもの、3万円のコースはフランス本店と同じコースが食べられるそうです。フォアグラなんかもあり。

フレンチのフルコースを完食できたことがないので、少しでも軽めな方をチョイス。

バターも、おしゃれ

アミューズ：コックームイエット
トロトロの卵に棒状のパンみたいなのを浸しながら食べる。素朴な味。

敷いてある紙に、ミシェルブラスの子供のころのエピソードと、どんなにこの料理に思い入れがあるか、書いてあります。

次に、ナイフはその人の一生共にする大切なものという（本店のある）村の風習にならって、最後までチェンジしない、という説明があります。

ふむふむ。徐々にMBの世界引き込まれます。

次のアミューズとして、、、、スプーン1口サイズ×3種類

コンソメ、タコ、クリーム系ソース

ナスをつめたトマトのファルシ

唐辛子みたいなのは、とまとの皮を乾燥させて粉にしたものだそう。

さっそくシャンパンがなくなったので、ソムリエの方に「白ワイン」を選んでいただく

赤も飲みたいので、グラスにするかとおもいつつワインリストを見ると、ハーフボトルも結構あります。

その中から、ブルゴーニュのモンラッシュ 2004年をセレクト。

お、おいしい・・・　華やかで、上品で、何とも言えずいい香りで余韻も長いです。

次のイカのファルシとよく合いました。

中にはイカスミとお野菜が入ったパエリアのような詰め物がありました。

イカが柔らかくて、美味しかったです

あーーー幸せ　ワインがおいしい（しみじみ）

しばし一息つく・・・

サーモンの身のエチュベ、アサリ、コリアンダー、ナスタチウム

泡立てた真っ白ソースに、美しく盛られたサーモン。お花が絶対に添えてあるんですよねーー

女子にはたまらないですね。

・・・おなかがいっぱいになってきちゃった（いつものことですが・・）
さて、メインは喜茂別産豚ロース、アラビカの香り（コーヒー）、根セロリ＆アンディーブレッド、ヴァレリアンヌ

赤ワインをグラスでいただきます。

おなかがいっぱいなこともあると思うのですが、これはふつーだったかなぁ。

メイン、終了！（ほっ）

さて、いつもは敬遠する「チーズのワゴンサービス」
今回は、北海道のものとフランスのものを食べ比べられる、と言われ珍しくいただきました。

　　・ヨーグルトのような味わいのチーズ（上）

　　・北海道のヤギのブルーチーズ（右）

　　・フランスのウォッシュタイプ（左）　

真ん中は、ベリーのチャツネです。

　　

さて、デザート

パイ生地をキャラメリゼして、レモン風味のマスカルポーネムース、

プラム、サクランボ、キュウリ、バルサミコのひとしずく

パイがさくさくでバターをふんだんに使ってあるのか、おいしい（涙）

薄い緑色のループ状のものは、なんとキュウリ。。これが、食べると甘さがさっぱりする効果があるのです。

と、いうか、美しすぎるでしょ。「お花畑！」って叫んじゃいました。　アガルーー

さて、もう一皿・・。アイスクリームやキャラメル、チョコレート、ボンボンなど。

コーヒーを頼むと、さらにゼリーと柑橘系のムース（ビールじゃないよ）が来ました。

　

19時に入って、席を立ったのはなんと22：20・・。3時間半ですが、長いと感じない。

単なる食事というよりは、MBの世界観を見せてもらうような、、目で見ても美しい一皿一皿に心が躍りましたー。

スタッフの方のサービスも、雰囲気もフルコースのフレンチレストランにありがちな堅苦しさも緊張もなく、

リラックスできて、居心地よかったです。

心残りは「ガルグイユ」という看板料理を食べられなかったことですね。。次は絶対！

昭和新山・熊牧場

ガラス吹き体験を終えて、

タクシーを呼び、昭和新山・クマ牧場へ。

阿蘇のクマ牧場を見て育った私にはかなり規模が小さく感じますが、

子熊ちゃんたちがほんとにちいさくてかわいかったです。

お客さんが投げるクッキーを「くれ」と手を挙げています

動物大好きで、クマもぬいぐるみやテディベアを集めるほど好きなのですが、

クマ牧場はなんかせつなくなるんですよね。。

コンクリートの床・壁・鉄で出来た木登りくらいしかなくて、水飲み場もなくて

単に側溝みたいなのがあるだけ。とても殺風景だし、心休まらないよなぁ。。

コンクリートだと、糞も洗い流すまで踏みつぶされて体を汚す一方だし、衛生的にもなんか・・。

動物園より、広い場所といえば広いのだけど。

でも、きっと真夏の熊本よりは絶対北海道のほうがいいですね。この暑さじゃ炎天下のクマがかわいそう。。

ガラス吹き体験

土砂降りのため、洞爺湖の遊覧船をあきらめ、いったんホテルへ帰りました。

着替えをして、ちょっとコーヒーを飲み、ホテルのお蕎麦屋さん「達磨」へ。

このホテルには１１もレストランがあります。

ただ、夜の予約は絶対で、人気レストランは当日予約は難しいほど。

周囲にもないですし、宿泊が決まったら、HPをチェックして、必ず予約しましょう。

http://www.windsor-hotels.co.jp/cms/restaurant

さて、達磨さんのエントランスと店内。和のテイストでこざっぱりとしています。

　

かもセイロをオーダーしました。

お吸い物椀のような器で珍しいですね。

さて、ガラス吹き体験へ「Glass Glass」へ

ショップもありますが、裏手に工房があり、そこで教えてもらいながら作ります。

工房へ。

サンプルをみせてもらいながら、作りたい作品のイメージ図を描きました。

花瓶としてもコップとしても使えそうな、微妙な形で夏らしいアワ模様です。

厚みが均一でないものを「ユラユラ」というそうです。

最後の仕上げ中↓　いかがでしょ？？

いい感じじゃないですか？

まだ作品は見てないので、どうなったのか　楽しみです。

洞爺湖2日目

朝7時に起きて、8時から朝食へ。

「ギリガンズ・アイランド」のブレックファーストは、なんとスパークリングワインがサービス

窓の外は、、すごい一面の霧・・・・。

乗馬を予約していたのですが、これは無理かも・・と思いつつ電話するとやっているとのこと。

せっかくなので行きました！

これから乗る

白い娘が「さくら」ちゃん。

私が乗るの左の「ドリー」くん。

事務所で、完全防備のレインウエア上下と、ウエスタンブーツ、ヘルメットを貸してくれました。

ただ、雨が降ってきたのでカメラを首から下げ、すべての荷物をあづけて、出発。

↓こちらは、インストラクターの方。後ろをくっついていきます。

鬱蒼とした山の中を４０分、のコースで生い茂る木や草をはらいのけつつ、手綱をさばきつつ

だんだん雨がひどくなってきて、、気付いたら土砂降りに（笑）

とてもじゃないけど、カメラは取れませんでした

馬も足をすべらせるほどのぬかるみで坂道を行くので、かなり集中。すこし怖かったです

なんというか、人間の本能と馬と呼吸を合わせて、頭をからっぽに出来て気持ち良かったです。

終わって事務所でタクシーを呼んでもらう時間、ラブラドールの武蔵がめっちゃじゃれてきて・・

せっかく濡れなかったデニムに濡れたからだを拭くかのように、スリスリ・・・。

おぉ・・・～。びしょ濡れ・・・。

こちらは↓ちょっとおとなしく物憂げに雨を見つめる武蔵くん。。

洞爺湖ウィンザーホテル - 1日目

1日目は千歳空港からウィンザーホテルのバスに乗車したのですが、

所要時間2時間半、遠いんですねぇ。。。

しかも、有料で片道4000円以上だったのでちょっと驚きました。　

しかも予約してあるのに、30分前にカウンター集合し、いったん解散、また10分前に別の場所に連れて行かれて待たされるという・・・。。料金はルームチャージなのでなんの意味があるのかよくわからず・・。

チェックインしたら、すでに16時半。

周りを散策し、ラウンジでビールを飲み、ホテルのレストランへ。

ホテルのレストトラン、といいつつ別棟ということでまたバスで移動。

今日はイタリアンの「ラ・ロガンダ・デル・ピットーレ」

海の幸の（甘海老・ホタテ）マリネ

アスパラと生ハムのピッツア

からすみとイカのパスタ

明日は、三ツ星レストランを予約しているので、今日は抑え目でと思っていたのでちょうどよかったです。