春仕込み

福山町では黒酢の春仕込み始まってます。

今年も素晴らしい糀が出来上がりました。

黒酢には「1に糀、2に糀」と言われる程大事なものです。

振り糀(上糀)

不景気ですが、今年も沢山の原料をひとつの壷に仕込みます。

先週仕込んだ壷には、すでに蜜が出てきました。

この蜜で成長が分かります。
来年、再来年も本当にいい黒酢が産まれますよ♬

さ、壷の中で新しい命が宿います。

みんな元気に産まれておいで～♪( ´▽｀)