毎日、旬の食材を食べていますか？

旬の食材には、その季節に必要な栄養がたっぷり含まれているので、

積極的に食べたほうがいいですよ。

今回紹介する食材はさよりです。

さよりは血糖値の調整、肝臓の機能改善、抗炎症作用などの効果が期待できます。

さよりを使った料理で一番好きな料理は何ですか？

楽天レシピによりますと
さよりを使った料理トップ５は

1位　たっぷりの生姜醤油で食べるサヨリのお刺身
2位　サヨリの蜂蜜生姜湯で南蛮漬け
3位　サヨリのお造り
4位　サヨリのフライ
5位　サヨリの唐揚げ

なんだそうです。

どれも美味しそうですね。

さよりの栄養素や効能は
メルマガの後半で

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さよりに含まれているビタミンB群には、
認知症予防に役立つとされるいくつかの効果が
報告されています。

ビタミンB12は、
脳の神経細胞を健康に保つために
必要不可欠な栄養素であり、
ビタミンB12の欠乏は認知症のリスクを
高めるとされています。

したがって、ビタミンB12を適切な量摂取することは、
認知症予防に役立つと考えられています。

また、ビタミンB6は、
脳内の神経伝達物質の生成に
必要不可欠な栄養素であり、
認知機能の改善に役立つとされています。

さらに、ビタミンB9（葉酸）は、
胎児の脳や神経系の発育に重要な栄養素であり、
脳の老化を防ぐ効果もあるとされています。

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【さよりに含まれている栄養素と効能】

サヨリには、
タンパク質
・免疫力アップ
・疲労回復
・高血圧の予防

ビタミンB群(ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸)
・免疫力アップ
・疲労回復
・目の健康維持
・精神の安定
・美肌効果

ビタミンC
・免疫力アップ
・疲労回復
・貧血の予防
・精神の安定
・老化防止
・美肌効果

ビタミンD
・骨や歯の健康維持

ビタミンE
・免疫力アップ
・貧血の予防
・目の健康維持
・老化防止

カリウム
・高血圧の予防

カルシウム
・骨や歯の健康維持
・精神の安定

マグネシウム
・高血圧の予防
・骨や歯の健康維持

リン
・骨や歯の健康維持

鉄
・貧血の予防

亜鉛
・免疫力アップ
・貧血の予防
・目の健康維持

銅
・貧血の予防

などの効果が期待できます。

ぜひ、毎日の健康にご活用ください。

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筆者：中山博之
生活習慣病予防アドバイザー
行政書士

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さよりの認知症予防効果