なめこおろし

なめこおろしをご存知だろうか。

暮らしの手帖　に載っていたレシピで作ってみると、

まあ、なんと、深い味わい

作った日に食べたら、大根おろしの辛味が強かった。

余りを2日目に食べたら、おろしがマイルドになって、最高だった。

おろしの香りとなめこのぬめりの調和がたまらん。

大根となめこ

単純な組み合わせなのに、予想しないお味。

米酢のおかげかな。

なめこと大根が安い時にまた作ろう。