ティファールのお鍋って、
オーブンに入れられるんだ！
そうだ！！
ティファールでパンを焼こう
なんなら、捏ねるところから
登場してもらっちゃおう！！
って事で、計量もお鍋に直接してみました。
今日はホシノ天然酵母のパンですよ。
酵母を入れて、、、
全部材料を入れちゃえ〜。
って事でこんなことになりました😆
水も、強力粉も、塩も、ショートニングも！
ぜーんぶ入れてやりました
こうなったら、木べらも使うものか！！
ということで、素手でガシガシ！
実は最近この方法でパンをこねています。
洗い物も少ないし、汚れないし、
結構いけます。
まとまったら、台の上に出して、
こねます。
滑らかにとか、グルテン膜ができたらとか、
そういうのは気にせず
まとまってきたら終わりにしちゃいます。
きっと、パンをよく作る人はもっと
こねないと！！
表面ツルツルじゃないわよ。
と思っているはず。
でも、長時間発酵の良いところは、
長く発酵することでこねの足りないところを
補ってくれるところ。
12時間後
しっかり膨らみました。
ガス抜きして、ベンチタイムとって
丸めなおして、明日焼きます！！
時間が無い人ほど
手早くできるパンを作れるようになった方が
良いとずっと思っていたけれど、
最近はじーくり、ゆーくり焼けるパンの方が
忙しい人に合ってると思うようになりました。
特に子育て中のお母さんは、
いつ子供が泣きだすかわからない。
買い物行きたいのに、
パンを作り始めちゃったから、
外出できないわ。
なんてこと、よくあるはず、
長時間発酵のパンは
子供の機嫌がいい時、
ちょっと時間が空いた時、
夜の一息ついた時間に
ちょっとこねて、
半日から1日放置して、
膨らんだら、
成形して、
また半日くらい放置して、
焼くだけだから、
忙しい女性にはぴったりの
製法だと思うようになりました。
過発酵もほとんどありません。
子供が泣いちゃっても、ぐずっても、
落ち着くまで付き合ってあげてから、
パン作りを再開すれば平気です。
たまには冷蔵庫に入れちゃって、
発酵をのんびりさせることもできますよ。
これから、少しずつレシピも
アップしていきたいと思います。
よろしくお願いいたします。