前回触れましたが、今週はここまで順調な入荷。
少ないですが、竜飛・三厩などもありました。
これは、竜飛のマグロの腹中の写真。
下の写真は、大間の腹上です。
最後の写真は、三厩の腹上。
３本とも、焼けはありました。
それぞれ特徴は違いますが、どれも私好みのマグロ。
今週は、なかなか調子がいいんです。 (^^)
やはり入荷の数が増えてこないと、
良質なマグロが選べません。
そういう意味でも、今週は満足のいく入荷本数。
長らくお待ち頂いていたお客様にも、
かなり納品できました。
ちょっとではありますが、ホッとしました。
今回アップした、津軽海峡の３ヶ所のマグロ。
どこの産地がいいとか、特徴とか、
説明のしようがないのです。
私の好むマグロは、あくまでもフワッとした舌触りのマグロ。
これはどこの産地というより、
マグロ自身の個体差や、
釣った漁師さんの手当ての仕方によるものだからなのです。
土曜日は少ない入荷が予想されていますが、
納得のマグロを求めて明日もセリ場に向かいます！