今日はいちごパンをこねこね。

いちごパン🍓のレシピです。

酵母は自家製玄米麹酵母を使用していますが、

ホシノ酵母の生種で代用しても出来ます☆

自家製玄米麹酵母も後ほど投稿でお伝えします。

〈材料〉（8個分）

○強力粉・・・・・300g

○粗製糖・・・・・・35g

○自然塩・・・・・・3.6g

○豆乳パウダー・・・・6g

（なくても可）

●いちご・・・・・・170g

●自家製玄米麹酵母・・24g

●菜種油・・・・・・・15g

（好みの植物油でも可）

〈作り方〉

①いちごはフードプロセッサーでピューレ状にする。好みにより、少し形を残してもOK。

②○の材料をボールに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

③①と酵母を混ぜ合わせ、②に加えて、更に油を加えてひとまとめにし、30分程度おく。

（生地が乾燥しない状態で置いておく。）

④つややかになるまで軽く捏ねる。

⑤タッパーヘ移し、生地が3〜4倍まで発酵させる（1次発酵）

⑥生地を8個に分割し、軽くまとめる。

⑦1個を楕円にしめ、軽く打ち粉をして細長く15〜20cm程度伸ばす。

⑧端に寄せて結び、結び目の輪の中に長い方の生地を裏から入れ込む。

⑨軽く形を整え、天板にのせる。

⑩生地が乾燥しないようにぬれ布巾等をかけて、30℃で1時間前後、生地が2倍弱程度に膨らむまで発酵させる。（2次発酵）

電気オーブン200℃15分

ガスオーブン180℃12分で焼く。

⑦〜⑨の成形が難しい時は、

薄く油を塗ったマフィン型に

生地を丸めて入れるだけでも美味しく出来ます。

この場合、焼き時間は様子を見て数分、増やしてください。

天然酵母は発酵に時間がかかるので、

作業の合間合間で、家事や

色んなことが出来るのがいいところ♪

（ゆっくりしか動けない私には、こっちが丁度よいのです。）

自分の都合に合うように、

冷蔵庫を使えば更にのんびり作れます。

早く食べたい！って方は、

水分調整すれば、ドライイーストでもアレンジ出来ると思います。

パン作りが好きな方、是非トライしてみてください。

いちごもそろそろ終わりですが、手に入る時期に、ピューレ状にして冷凍保存しておくと、1年中作れます。

他のおやつにも使えて便利ですよ🍓夏はアイス作りに重宝します。

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いちごパンレシピ