富士市瓜島町の『キャトルエピス』さん。オーナーが作るデザートを一緒に楽しむ「キャトルエピスデザート」が今年もスタートしました。。季節に合わせたフルーツやチョコレートを使ったデザートコース。食材やお菓子の詳しい話を聞けるのも楽しみのひとつです。写真は2品目のハルニンジン。人参がムースになっています。1番下は生姜が効いたパンナコッタ。
コースのメニューはこちら。
1品目のいちごのウエルカムボンボン。ピンクのチョコレート。
3品目は焼き芋のスフレ。その場でスフレを作って焼きたてを食べます。お芋は紅はるか。
4品目は春紅玉のミルフィーユか苺とリュバーブのパブロバを選べたので今回は苺の方を選びました。リュバーブのジャムの上にメレンゲ、その中に苺が隠れています。バニラアイスも特別なバニラ（すみません種類忘れました）を使用。食感を楽しみながら最後はくずして混ぜて食べるのがおすすめ。
春紅玉のミルフィーユを作っているオーナーシェフの藁科さん。お菓子に対する情熱が圧倒的です。
キャトルエピスデザートの予約はお店のwebサイトでご確認ください。
キャトルエピス 富士店
［住所］静岡県富士市瓜島町152-2
［TEL］0545-55-3388
［営業時間］10:00～18:00
［定休日］水曜日（お店のサイトなどでご確認ください。）
※駐車場あり
※2023年3月現在