沼津の「バカ盛りらーめん TABOO」さんの姉妹店、富士市青葉町の「タブー・ザ ボニート」さん。
手火山式焙乾法とは
強い火力を使い、鰹節に燻しの臭いをしみ込ませないようにすると同時に、
鰹節本来の味と香りを決める焙乾方法です。
鰹節本来の味と香りを決める焙乾方法です。
※お店のポスターより
その日の使用食材鰹節は「西伊豆田子 カネサ鰹節商店」さん。
おススメがつけ麺だったので今回は手火山つけ麺に。
まず食券を買います。
店内はファミリーでも入りやすそう。
麺は細麺が標準だときいて細麺、トロロ昆布のトッピング。
そして手火山式鰹節だしのスープ。
濃い、カツオが濃い。
そしてあっさりではございません。
麺との相性、絡み具合はいいです。
写真1番上は塩ラーメン。海の香りがしました。
ごちそうさまでした
タブー・ザ ボニート 富士店
［住所］静岡県富士市青葉町88
［営業時間］11:00～15:00
17:30～22:00
［定休日］木曜日
［TEL］0545-62-7677
※駐車場有