2368回！！にみむや！！
おはようございます！
本日は徳島へ！競輪場でネタとトークですね！
さて、先日の楽しいイベントに参加した時のお話
爆裂にお世話になっております、日本たまごかけごはん研究所の理事である上野さん開催の
『16000年の料理教室』
そう、古くは縄文時代に思いを馳せて、当時おそらくこんな料理を作って食べていたであろう！と
歴史や文献を元に、再現して食べてみよう！というイベントです！
上野さんのfacebookでこのイベントを知った瞬間に
「興味深々です！参加します！」とコメントを打ったのを覚えています。
こちらがその記事。
どうですか？最高じゃないですか？
料理はルーツと革新によって構成されてると思うので、このルーツを知る、ってめちゃくちゃ大事だと思うのです。しかも、イタリアン、フレンチって学ぶときにルーツなんかも勉強するんですが、意外と和食のルーツって知らないかも！と日本人のくせに恥ずかしくなってきまして、参加させて頂きました
各時代の料理と馬と上野さん
次は2月28日の12時〜と17時30分からの2部制で開催されるそうなので、興味ある方、ぼくに連絡ください！
最後に【現代】の料理の英智『たまごかけごはん』を食べると、生徒から拍手が。
なんて美味しいんだ！みんなおかわりしてたな！笑
元々、歴史に詳しい芸人さんと上野さんが開いてたイベントで、その芸人さんがお亡くなりになられて、今回7年ぶりの復活イベントだそう。
ここにも想いが紡がれてますね、、、
【縄文】どんぐりクッキー
絶対に縄文人が作ったクッキーはこんな美味しくはなかったはず！笑
ドングリ粉は韓国でよく使われてるみたいです！
3品の作り方を教えてもらい、作ります。
あとは上野さん1人でみんな分の料理を作るというハードワーク。笑
こちらは忍者のカロリーメイト的役割だった
【戦国】兵糧丸
黒胡麻風味で美味しいです。これを乾かしたものを忍者は携帯してたみたいです
そして三品目の
【弥生】鶏とキノコの炊き込みご飯
普通に美味しい！
弥生土器で炊く、煮込む、が出来るようになったことから推測した炊き込みごはん。
塩とかもあったみたいなので、ほんとに食べてたかもですね！ロマンティック〜！！
【鎌倉】
豆腐の味噌漬け、羊羹、梅干し
このあたりから味噌が出てくるのですねー！！
味噌と武士には深い繋がりがあったみたいです。
羊羹も、日持ちする携帯食だったとのこと。
【平安】の唐菓子
中国の唐と国交があったとのことで、唐菓子。
石みたいに固い！笑
【平安】タコを塩と酢で
平安時代にタコ食べてたのか！知らなかった！
この時代は醤油はなく、塩と酢で食べるのが通だったとのこと！
【飛鳥】の蘇
出た！動画とかテレビとかで見たことのある蘇！
牛乳をずーっと煮詰めてつくる、とんでもなく手間がかかる、日本最古のデザート、とかチーズの元祖と言われる蘇！
人生初の蘇でした！確かにチーズっぽい！
途中、鎌倉時代の羊羹と一緒に食べるとめちゃくちゃ美味しいマリアージュになる！と教室が沸きました。笑
時を超えた共演！
【江戸】煮揚げ牛蒡
もう、居酒屋メニューですね！
江戸ともなると、醤油もあるし、煮て揚げるのもお手のもの！
安泰な江戸時代から、食文化が急速に進んだそうです。少し余裕ができたみたいですね。
もちろん飢饉とかありましたが。
食は【生きる】から【楽しむ】ものへ変わった時代ですね！
【室町】煮物
この頃には調味料も増え、味噌はもちろん、醤油の原型であるタマリも出てきたとのこと！
味噌は戦に出る武士たちの貴重なたんぱく源で、味噌を焼いたものを一口大に丸めて携帯してたとのこと。武田信玄は信州味噌、伊達政宗は仙台味噌、など今にも残る、室町時代の食文化となってます！
勉強になるぅー！！！
【江戸】反本丸
反本丸ってなに？また武士が持ち歩く携帯食！？
と思ってたら、牛肉の味噌漬けが出てきました！笑
しかも今回はA5の米沢牛！
そら美味いわ！！急に！胃袋びっくりする！
例の肉食禁止の時に、味噌漬け牛肉を『薬』としてお殿様に献上してたとのこと！
これも勉強なるぅー！！歴史ぃー！！
この牛肉と、【現代】のたまごかけごはんを一緒に食べる幸せたるや！！
この日のたまごはレジェンド卵の夢王でした！
上野さん、準備から告知、集客、料理教室、お疲れさまでした！！
日本たまごかけごはん研究所のインスタはこちら
明日まで、大阪の京橋駅でたまごバイキングしております！ぜひ！
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