No.217
こんにちは
エイミーです。
最近
スパイスカレーを
日本に広めた第一人者
水野仁輔さんが
新しい本を出版されてね。
その名も
「ハーブカレー」！！！！！
スパイスカレーの
第一人者が
ハーブカレーを打ち出したのには
ちょっとビックリ。
だけど
ハーブも好きな私にとって
とっても嬉しかったし
本の中身を読んで
納得の経緯だった！！！
ちなみに
スパイスと
ハーブって
何が違うの？って
思っている人も多いと思う。
特に日本では厳密的な定義はないけれど
スパイスの分類の中に
ハーブが入っている感じ。
ハーブもスパイスも植物！！！
スパイスは根や実、種、木の皮などから
採取したものに対して
ハーブは主に葉っぱから採取されたもの。
そして
ヨーロッパでは
家庭で育てられるかどうかで
ハーブとスパイスを
分けているとも言われている。
ちなみに
代表的なスパイス
→ターメリック、クミン、コリアンダー、
シナモン、クローブ、カルダモン、パプリカ
など
代表的なハーブ
バジル、ミント、パクチー、タイム
オレガノ、ディル、フェンネル、ローズマリー
パセリ、レモングラス、こぶみかん、など
スパイスカレーが
インド由来のものだとしたら
ハーブカレーは
グリーンカレーに代表される
タイ由来のもの。
以前
グリーンカレーも
炊飯器で作ってみたい！
って思っていたから
ハーブを使った
炊飯器カレーを
どんどん試してみようと思う。
ハーブや
スパイスといった
草花、木などの大自然から
いただくパワーは
本当に計り知れない。
これからも
植物のパワーを
取り入れた
生活スタイルを
皆さんに
伝えていきたいな。
スパイスのような
彩り豊かな人生を
スパイスのような
光輝く人生を
今日も最後まで読んでくださり
ありがとうございました！
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