うちの丸焼きはこれです！

久しぶりに丸鶏を焼いてみます。

内臓見るのが苦手な人はスルーしてくださいね。

材料はこちら

・中抜きの丸鶏(オーブンに入る大きさ)

・鶏ミンチ(ムネ肉でいいと思うけど、いつも通りテキトーにどうぞ)

・塩(高級なお塩は不要なり)

・スパイス(ローズマリーとかタイムとか好きなやつをテキトーにどうぞ。今回は使いませんが…)

・ニンニク1片みじん切り

・塩と胡椒(鶏ミンチに入れるヤツ)

・バターとサラダオイル

作り方は簡単ですが時間がかかりますからそのつもりで！

先ずは鶏が浸かる鍋を用意して、浸かる水量を把握します。今回は2リットルでした。

次に丸鶏の中を徹底的に掃除します！特に背肝だと思いますが、これは必ず取ります。その理由は後ほど。

写真ならこの位置ね。

掃除前

掃除後

掃除が終わったら4％の食塩水を作りその中に鶏を沈めます。今回は2リットルでしたのでお塩80グラム。これは必ず守る分量！味付けはこの塩味だけだから。

冷蔵庫で一晩放置。

1日目の作業はここ迄。

明日、丸焼きにします。

ローストチキン 1日目