はじめまして、椎名史一と申します。
外食・ITコンサルタントとして、
外食産業の経営者、管理者向けのサービスを提供すると共に、
コンサルタントのスペシャルチーム
F-style（エフスタイル）の代表を務めさせて頂くことになりました。
今まで、ホテルマンとして、
フロント、宴会部門、レストランのホール、厨房で仕事をし、
調理師免許を取得し、
その後、携帯電話販売代理店（auショップ）の店長、
マネージャーを経験し、
ほっかほっか亭（現ほっともっと）の店長、SVとして、
栃木、岡山、香川、徳島、秋田など全国を周っておりました。
接客サービス業を長年経験してきて、
部下やパート・アルバイトとのコミュ二ケーションがうまくとれず
崩壊してしまった店舗や、
強制的に配置転換を命じられた社員をたくさん見てきました。
店舗の運営、業務遂行能力と、
従業員の教育や管理能力は別物であり、
このような問題を抱えている経営者や、
管理者は多いのではないでしょうか？
誰が、作業しても同じ水準を保つのが、
理想ですが、人は感情や体調によって同じ結果を出すのが、
難しいことも多々あります。
どのような状況でも、
一定のモチベーションをキープし、
目標に向かってコントロールする能力を
メンタル面、実務面で身に着けることが、
経営者や管理者に求められる能力の一つではないでしょうか？
こういったマニュアル化するのが難しいものを、
パソコンで作った簡単な自作資料などを使い、
感覚や、センスに加えてシステム化できれば、
あなたは、もっとほかの事に使える時間が増えるかもしれません。
ブログを通して、少しでもあなたのお役に立てれば幸いです。
長文読んでいただき感謝します。