梅仕事からだいぶ日が経ってますが
今年はたくさん仕込みました
たくさんすぎてちょっと疲れたことも
思い出せるよう綴ります（笑）
まずは青梅求めて梅狩りへ
3Kgだけのつもりが欲がでて4Kg購入
でも袋に詰めすぎたから4Kg半強あったかも^^;
(オーバー分はおまけ♫)
最初は甘露煮
写真がないのが残念
ちょっと皮が破けたものもあるけど
美味しく出来ました
そして今年作ってみたい！と思ってた
スパイス梅シロップ
梅シロップ専用にセットされてるスパイス
お取り寄せして準備万端
左：黒糖とシナモンMIX
右：氷砂糖とカルダモンMIX
梅と砂糖は１：１
それぞれ500gずつで作りました
1Kgずつで作りたかったけど
瓶を増やしたくないのと
瓶が大きいと重くなるので断念。。。
日にちが経ったもの
だいぶ砂糖が溶けてきてます
一番右は追熟で黄色くなったものを
氷砂糖のみで500g強
そしてこれも作ってみたかった
さしす梅(左)
黃梅 363g
塩 363g
氷砂糖109g
酢 290ml
出来上がり食べたけど
んー、どうなんだろ^^;
美味しいと噂なんだけど。。。
私は普通の梅干しが好きだな
使う砂糖や酢にもよるのかもだけど
好みの問題ですね
そして今年は作る予定でなかった梅酒も
今年は、はちみつ梅酒です
作る予定がなかったのに作ったのは
2回目の梅狩りに行ったからです（笑）
青梅 500g
氷砂糖100g
蜂蜜 200ml
リカー900ml
追熟しすぎたりで使えない梅は
もちろん梅ジャムに♫
梅ジャムもたっくさん作りました
傷む梅はどうしてもジャムになるのに
熟した梅を見つけてジャム用にも購入
(どんだけ買うん？笑)
梅ジャムって柑橘とおなじで
ちよっと手間がかかるのです
イチゴやブルーベリーなんかは
簡単なんだけど
でも
キュンとした酸味が美味しいのです(๑´ڡ`๑)
マフィンや
パウンドケーキも
そして梅シロップでゼリーも
さっぱりで美味しかったです
上の部分には梅酒も入れました
砂糖かわりに梅シロップを使った
シフォンケーキも
これ、すっごく美味しかったです
シロップのおかげかな？
しっとりしてて味もしっかりしてました
型抜きも過去一番の出来(*^^)v
これはまた作らなきゃ
で、注文しておいた黃熟梅5Kg(のはず)
左：はちみつ梅干し
黃梅 2Kg
塩 200g
蜂蜜 200g
リカー40cc
右：梅干し(塩分18%) ✕２
黃梅 2Kg
塩 180g
梅干しはたくさん作りました
梅干しをたくさん作りたいから
たくさん梅を購入した、ともいえます
これは1回目か2回目かの梅(梅狩りの梅)
黃梅989g(塩分20%)
塩 196g
あと、ジップロックでも作りました
黃梅 1Kg(塩分8%)
塩 80g
酢 35cc
リカー35cc
どんだけ作るん？（笑）（笑）
去年がたくさん作れてなかったから
その反動かな(^^)
左：カルダモンMIX(278g)
右：シナモンMIX(500g)
シロップも作りすぎやし(¯―¯٥)
使い切れなかった梅2Kgくらいは冷凍中
いつでもシロップやジャムが作れます
使い切れなかったのは
疲れたのもあるけどwww
最後の梅がね、2箱で届いたのです
で
5Kgだし1箱に入らなかったんだと思って
あんまり気にしてなかくて
でも
何にとれだけ使ったかメモしてると
なんか、多いなぁ。。。
おまけにしては多い
10Kg、、、、？！もしや間違い？？？
注文先に確認したところ
生産者さんが間違えて発送されたそうです
使ってから確認する私も私だけど。。。
で
結局、何キロの梅仕事したんだろ
とにかく、たくさん
たくさんだから疲れました(ーー゛)
洗って乾かして瓶に詰めるだけ
だけ、だけど
土日にタイミング合えばいいけど
生ものなんでね
だから夜遅くになることも。。。
(明日も仕事し。。。)
ほんとにほんとに疲れました。。。
だからかな
その気持ちが伝わってしまったのか
今年の梅干しはイマイチな気がします
もしくは梅の種類にもよるのかな。。。
なので
来年は程々にしておこうと固く誓いました！