韓流ドラマを見て、韓国(コリアン)へ海外旅行 -5ページ目

天才科学者の発見したグルタミン酸の将来性を見抜いた「味の素」の先見性(Kmonos) - 注目の



韓国に思いをよせて・・・。
料理をし始めたばかりの時は、味が決まらないと、塩や醤油や砂糖などの調味料で味を調整しようとしていました。しかし、いくらやってもなんだかいまひとつ…。やがて、調味料以上に大切なのがダシであることに気がついてからは、なにをおいてもダシ。ダシが美味しいと、調味料も少なくてもOKですから健康的でもありますしね。一言にダシといってもいくつか種類があります。ここで、ダシについて基本をおさえておきましょう。ダシの基本をおさえようまず、ダシは国によって違います。

http://news.livedoor.com/article/detail/5848512/
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