じゅんさい料理

昨日の『じゅんさいあんみつ』に使った残り(正確には渡し忘れた)で
夕べはじゅんさいかやぎ(かやぎ＝鍋)を作って食べた

私流作り方(貧乏料理バージョン)
1 鶏手羽元、干し椎茸(戻したもの)水、お酒適量を圧力鍋で圧をかけず煮て、アクをとる。
2 醤油、みりん少々で圧力鍋の蓋をして、圧力5～10分火を止めて。自然に圧力が落ちるまで。
3 豆腐を入れ火にかけ、ダシをしみこませる。食べる直前に湯通ししてある生じゅんさいを入れて出来上がり(加工されてあるじゅんさいでも同じで、最後に入れる)
薬味にショウガもいいかな

夕べの晩酌のいいアテになりましたとさ

今日のお昼は、薄めに味付けしていた昨日のダシにカレー粉と
これまた貧乏料理にピッタリのもやし、納豆をプラスしてカレーみたいなのを作りました
トッピングにじゅんさい

高級食材のじゅんさいですが、地元では贅沢にもたくさん使えるから
オリジナル料理に挑戦できるんだな

ここまで、出始めである旬のじゅんさいを満喫すると、わざとじゅんさいを渡し忘れたみたいだね
確信犯じゃなくってよ





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