新潟生まれ新潟育ち、現在関東在住のねこばやしです
私の地元新潟は美味しい食べ物とお酒の宝庫
実家に帰省するたびに色んな新潟グルメを食べるのが楽しみなんですが、関東に居る時も無性に食べたくなる、激ウマなグルメがあるんです
それがこちらのタレカツ丼です
一般的なカツ丼と違い、卵で閉じず、カツを甘じょっぱいタレにくぐらせてご飯に盛りつけるのが新潟流なんです
本場のタレカツ丼は秘伝のタレを継ぎ足しで作っているので完コピは難しいですが、自分でも結構近い味を出すことが出来ます
今回は、ねこばやし流タレカツ丼を作ってみます
笑笑タレ作りは至って簡単
昆布ダシつゆ50ml、醤油大さじ2、砂糖大さじ3、みりん大さじ3を鍋に入れて少し煮詰めます
少しとろみが出るくらいまで煮詰めて、甘じょっぱい味付けになればオッケーです
あとはトンカツをタレにくぐらせてご飯を盛った丼にのせれば完成です
本場は薄切りの豚ヒレカツを使います
薄切りのカツのほうが、よりタレが染みて美味しいんですよね
今回は先日購入した冷凍食品の厚切りトンカツを使いました
やっぱりカツ丼は醤油ベースに限りますね〜
県外のお友達にタレカツ丼を紹介すると、美味し過ぎると必ず絶賛してくれます
ご飯に染み込んだタレがまた美味しいんですよ〜
ああ、考えただけでお腹すいてきました
笑
笑レシピも試してほしいですが、新潟に行く機会が有れば是非食べてみてください
きっと忘れられない味になりますよ