熟成について10のイノベーション

「熟成」
これはお酒を造る過程でとてもとても重要な過程であり、先人たちの英知の結晶であり、時間という何物にも代えられない価値を元に作られているものであります。
時にその悠久の時間に想いを馳せ、自分が生きた時代を思い出す、お酒を飲むうえで外すことのできない要素です。

その熟成に対しイノベーションを起こそうとしている流れがあります。
私はそれが正しいのか正しくないのか良く分かりませんし、きっとそれは歴史が証明していく事なのだと思います。
ですので、その10つのイノベーションについて紹介していきたいと思います。
参照：SpritsBusiness ←元記事リンク飛べます
簡単にご紹介。ざっくり訳していますので、ご勘弁を


１．オークボトル
　　オーク材のボトルで、ワインやテキーラを48時間以上寝かせると、いわゆる樽香が付くもの
　　

２．ウイスキーエレメンツ
　　カットされた樽材を入れ込むと、樽香が付くもの
　　



３．Warehouse X
　　バッファロートレース蒸留所の最新鋭の倉庫、光、温度、湿度などを変化させることができ
　　日々観察されている。
　　そのレポートは毎日蒸留所へ送られている
　　


４．Nomad Outland whisky
橋口先生の所で飲ませて頂きました。5~8年もののスペイサイドのウイスキーをGonzales Byassの樽でスペインで熟成されたもの
　　


５．Thea　One
　　このブログでも何度か登場しているLostSpirits蒸留所です！リアクターの熱と圧力で熟成を促進させる。
　　


６．Jefferson's Ocean:Aged at Sea
　　７～８年のバーボンを5～10か月海で樽を寝かせたもの。
　　水圧や波動で地上とは異なる熟成を行える。
　　


７．Suntory space experiment
宇宙空間での熟成がどのような影響を与えるのか
　　


８．Copper&Kings”Sonic　Aging”
　　レニークラビッツの音楽を聞かせるとより強い風味が出る！
　　


９．Citadelle Ging Reserve　Solera
　　世界初のソレラ熟成のジンです。コニャック、ピノデシャラント、アメリカンオークなどがある模様
　　


１０．Mature Your Own Cocktail Kit
Master of MaltがDIYで出した樽熟成のジンとカクテルキット。マンハッタン、ネグローニ、マティーニ等を自分で作って熟成できます。
　　




面白いですね、色々考えてますね皆さん。
気に入らない方もたくさんいらっしゃると思いますが、でもそれでも科学って挑戦していくのでしょう。

創業応援塾＠立川商工会議所

今月の毎週土曜は立川商工会議所の創業応援塾。補助金の申請を担当してもらった方が事務局としていらっしゃるのと、特定創業支援事業の証明書も出るとの事で受講しています。
吉祥村塾と違い、50名の大人数での受講はまた感じが違いますね。
同じよう話ですが、視点が違えばまた違うアイディアが出てきますね。
色々トライしたい事だらけです。
5回コースで全部で5千円という破格のお値段もさすが商工会議所です。もし少しでも起業を考えている人が居れば、こういったのをサラリーマン時代に受けておくと良いと思います。
もちろん起業しないといけない義務はないですが、視野が格段に広がると思いますね。

で、その担当の方と話をしてたら健康経営をしない？って話になり、日本初の試みをやることになりました。
立川商工会議所×TANITA×メガロスの共同で健康経営に取り組むプログラムに参加することになりました。
活動量計を貸与され、測定、セミナーの参加をしていくようです。
頑張りましょう。

吉祥村塾マーケティング塾実戦編 最終回

半年間お世話になった吉祥村塾マーケティング塾実戦編ですが、最終回でした！
最後はプレゼン大会、実践編でやったイベントの成果報告会です。
受講生の皆さんそれぞれ特徴的なプレゼンでした。
同じ授業を受けても受け取り方はそれぞれですし、発信の仕方も違って本当に面白いなと思います。
皆さん事業を継続していらっしゃってて、僕はまだまだ継続できるかわからない。。。
だかこそ少しでも皆さんに近づきたいですね。

特に基礎編で座学をやり、それを自分の事業の中で実践していくのはなかなか無い事で。知っているとやれるって事の壁の分厚さを感じました。懇親会での先生の一言「他の人の事はよくわかるんだよね」というのも、ぐさっと（笑）経営者なので批評家ではいけない、常に実践者ではないとと改めて感じました。

皆様お疲れ様でした！そして丁寧にご指導頂いた静間先生、姫野先生本当にありがとうございました。
そして一緒に受講した皆さんと仲良くなれたことが一番うれしかったです。
年齢も事業内容も異なる人達と同じものを共有できたのはすごく嬉しい体験でした。
これからも引き続きよろしくお願いします。



尚、プレゼンの審査員特別賞頂きました！あざっす。
すっごい緊張しましたが、サラリーマン時代の蓄積はまだ生きますね。
そして修了証と認定書。ありがとうございます。
もう一度実践編を受けると講師の道も開けるそうなので
もう一回頑張りたいですね。

今回学んだ事はマーケティングの基礎の基礎、教科書のようなものです。
これからトライ＆エラーを繰り返し、身に付けていかないといけない事も多いと思ってます。
頑張っていきましょう。

お世話になっている吉祥村塾の講座のパンフレットです。

どちらの講座も素敵な講師の先生で、他所に比べて少人数で学べます。

何か変えたいと思ってらっしゃる方はお薦めです。

世界の銘酒を心ゆくまで飲み語るセミナー

ご報告が遅れてしまいましたが、先週の土曜日に弊社新商品発売記念イベント「世界の銘酒を心ゆくまで飲み語るセミナー　橋口孝司のお酒の基本レッスン～アイリッシュウイスキー、ジンの基本とカクテル」
を開催しました。

10月に発売予定のウシュクベーハーアイリッシュウイスキーとボガートジンのプロモーションイベントです。
今回はお酒のお師匠様である橋口孝司先生を招いて、カクテルレッスンをして頂きました。
橋口先生のHP
初めてのイベントでしたので、入念に準備を行い皆様にご満足いただけるようたくさん打ち合わせを行いました。

普段ウイスキーやジンを飲んでいない方がどれだけ楽しく、美味しく飲んでいただけるかを目標に、お酒の歴史の勉強から、自分でカクテルを作って飲んでもらうスタイルで楽しんでいただけました。
皆さんすごく美味しかったと仰っていただき、イベントは大成功だったと思います。


今回は吉祥寺の経営者の方を中心にお誘いさせて頂いたのですが、今後は色々な方にお越し頂けれるよう企画をしていきたいと思います。


発売まであと一か月です、日本初上陸の2本楽しみにお待ちください。

ROK Drinks社

ROK Drinksのプレスリリース




ROKDrinks社よりプレスリリースが発表されました。日本向けにウシュケバーアイリッシュウイスキーとボガーツジンを輸出開始。そしてその代理店は弊社SpiritSWorks合同会社であるとの内容です。
こんな日が来るとは嬉しい限りです。
日本向けのプレスリリースはまだ出しておりませんが、10月の発売に合わせて出していければと思います。
取扱いをする2銘柄は非常にポテンシャルを持ったお酒だと感じています。
業界に飛び込んだ私の最初の商品ですので、大切に売っていければと。

プレスリリースの準備

《緊急事態》本国より本日プレスリリースするって連絡が来ました。　
10月まで物来ないし、まだ色んな写真や詳細情報とか貰って無いけど・・・走り出します！！日本語でのプレスリリースも早急に発信できるよう準備します。

WEB活用講座

今日は三鷹でWEB活用とSEOの講座を受けてきました。
Blue Graphic design
一緒にマーケティング塾を受講されている方で、このイベントもマーケティング塾の課題である「イベントを主催する」のものです。デザインやWEB制作を中心にされていらっしゃるのですが、今後はWEBの使い方やデザインの仕方の講座をやっていくとの事で今回はトライアル版の形で受講させて頂きました。
いままで何度となくWEB活用の話を聞いてきたのですが、HP、ブログ、SNSがたくさんありすぎて何をどう位置付ければ良いのか混乱もしていた所だったので、今回の講座でそれぞれの役割やメリットデメリットをシンプルに教えて頂き、なるほどなぁ～と思いました。WEB関係はもう一度役割を見直して組みなおして観ようと思います。
マーケティングの世界というかITの世界はまさに日進月歩の様で、以前見聞きした情報がすでに過去のものになっていたり、ポイントが変わっていたりで驚きでした。日々情報を入れていかないといけませんね。

勉強勉強

今日は橋口先生のお酒の教室でお勉強です。
ホスピタリティバンクのHP


先生の教室は満足度が高いなんてもんではなくて、感動とサプライズの嵐です。
今日は色々なカクテルを勉強。
ビアカクテル、ウイスキーのカクテル、そしてそれに合うおつまみ等々
そしてそれを美味しく作るコツ、なぜそれが美味しいのかまで的確に教えて頂けます。
カクテルも自分で作って飲むのですが、分量が同じ、同じように作っていても先生と同じ味が出せません。
非常に面白いです。


また、お酒の勉強しに行っているのですが、サービスとは、マーケティングとは、そして生き方とはを学んで帰っています。


今日は他の参加者の方がキャンセルが相次いだという事で、私一人で特別開催！なんて贅沢なんでしょう。
なので他の方がいらっしゃったらできないような内容の話もどんどんさせて頂きました。
最近悩んでいる所もご意見を伺ったり、今後のビジョンを共有させてもらったり
本当に素晴らしい時間でした。
やはりまだまだ私は勉強が足りません、お酒の事も、ビジネスの事も、サービスの事も
でも今から勉強しても良いと思いますし、遅くはないと思います。
勝手に弟子入りしていますが、師の背中に一歩でも近づけれるよう日々進んでいきたいと改めて思いました。

先輩と飲む

急きょ先輩と飲み会。色々話をしたのですが、自分の成長にならずただ時間を切り売りする事は我々が人生を賭けて選んだ選択肢ではないと一撃をもらいました。もう一度考え直してみたいと思います。
そして1回飲み会に行ったら2回飲み会が増えました、いや3回になるかも。
どれも大切な人との再会です。

【スコッチウィスキー「BELL’S」のCM】親子愛に感動！文字を読めない老人が一生懸命勉強する理由。

私が好きなバーでトイレの中で過去のウイスキーのCM集を流していらっしゃる所があります。
これもまた素敵。サントリーオールドのCMは涙が出てきます。
こちらのBELL'SのCMも涙が出てきました。
文字が読めない父が文字を読むために一生懸命勉強しています。
なぜなら息子の自叙伝を読むために。
文字が読めるようになり、息子の自叙伝を幸せそうに読んでいる顔
そして息子にそのことを伝えた時の息子の驚きと幸せの顔が何とも言えません。
そしてそんな特別な瞬間に乾杯をしたのはBELL'S。


BELL'Sのウイスキーは門出を祝う酒であり、お祝い事に人気のウイスキーです。
華やかなパーティーのお酒も素敵ですが
人の人生の大切な瞬間に選んでもらえる、
そんなお酒を扱っていきたいなと改めて思いました。


スピリッツワークスのオンライショップ出来ましたー、もし良ければ覗いてみてください
スピリッツワークスオンライショップ

ハードボイルドギムレット

弊社で取り扱っているジン「ボガーツジン」ですが、往年の名俳優ハンフリーボガートの名を冠したジンです。最近のジンは軽やかで華やかな印象のものが多いですが、このジンは甘い香りが強く酒質も重めな印象を受けます。冷凍してショットグラスでというのも非常に美味しいのですが、今回はギムレットにして頂きました。ハードボイルドギムレット。他のジンでは出せない特徴的な香りを楽しめます。とある女性は2杯連続飲んでしまったとか。今回ライムはフレッシュですが、甘目のコーディアルで作るのも美味しいと思います。
色々なバーテンダーさんにレシピ開発してもらっていますので、これから色々ご紹介できるかと思います。