２０１３年のバレンタインは、トリュフ

久しぶりにチョコレートに触るかも

まずは、中に入れるチョコレートから　

温めた生クリームでチョコレートをとかします。水あめを入れてとろりとしたチョコに

外側のチョコレートは、しっかり、丁寧にテンパリングをします　

チョコレートは、ツヤが大事ですもんね　

　小さいタブレットタイプを使用　　　　　　　　　　　　　　　カードにつけて固めて確認！

常に温度管理　

失敗したら、悲しいので、ここだけはしっかりやります。

　　　　　触れずに測れる、赤外線放射温度計　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(借りもの。。。)

これは、本当に便利です

親切な友人が、貸してくれました。　結構お高いので・・・いつか買おう…うん。

いろいろな種類のチョコレートを作りましたが、一番のお気に入りは、

”ＴＷＩＮＩＮＧＳ　ＬＡＤＹ　ＧＲＥＹ”　を使った紅茶風味のチョコレート　

これが、すごく人気でした　

生クリームで紅茶を煮だして、水あめ、チョコとまぜ　クーゲル　の中に絞り入れます

テンパリングしたチョコでふたをして、固まったらチョコのお風呂にくぐらせます♪　つやつや～～パック♪

ホワイトクーゲルには、イチゴのチョコレートを絞りいれました♪

チョコレートが固まったら、仕上げ♡　　　　　　　　　　　　何個作るんか？？

家のお嬢さんが、ほとんどの作業をがんばりました　

ここ最近は　”友チョコ”　がバレンタインの主流　

多くの友達に配り、同じ位もらう。。。

手作りのものがほとんど。

お菓子作りをする機会があってすごくいいと思いま～す

残ったチョコは型に流しいれたり、最後は、グラノーラとあえて終了

箱に入れたら完成です　

金箔をのせたら、すごい豪華になりました。。。

私は、息子君とご主人様。

それといつも美味しいパンを作ってくれる、パン屋さんに～

　ハッピ～バレンタイン　

トリュフ☆いろいろ