【ラーメン】

【ラーメン】

ラーメン。
私の記憶が確かならば、数ある歴史のある料理の１つであり、温故知新という言葉が当てはまる料理はないだろう。

現在我々が食しているラーメンは、生誕の地・中国のものとはもはや別物であり、時には“ラーメン”は中華料理なのか、和食ではない日本食なのか…といった議論を生むほどの存在である。

日本人が好きな料理の１つであるカレーでさえも、こういった議論が行われているのを聞いたことがない。

日本で目にするラーメンは大まかに見ても、醤油・味噌・トンコツ・魚介・担々麺に分けることが出来る。

だがこれらの味に圧されて、例えば東京都内で展開する飲食店『福しん/手もみラーメンジロー』(二郎ラーメンではない)でも裏メニュー的になっている私の好きなラーメンがある。
http://www.fukushin.info/menu/

それは茄子や豆腐、春雨を使うことでお馴染みのあの料理がベースになったラーメンである。

その名は…『麻婆麺!!(麻婆ﾗｰﾒﾝ)』!!

今日は何となくこの麻婆麺が食べたいと思っていたら、たまたま立ち寄ったコンビニで発見!!

冷たい風が吹く寒い夜には辛すぎなく、また豆腐が日本人としてのアイデンティティーを感じさせてくれるので、私は担々麺よりも麻婆麺(麻婆ﾗｰﾒﾝ)が好きなのである。