こんにちは。
トランサージュの瀧口です。
今日もこちらのブログをご覧いただきありがとうございます。
妻が友人にもらったギフトが、
神楽坂にある知る人ぞ知るショコラティエ、
K.Vincent のチョコレート。
このお店、以前から開店は不定期で、
営業日はとても少なく、いつも閉まっている感じです。
たまに開店のお知らせが店先に貼ってあると、
開店当日は山のような人だかり。
一度、暑い季節に黒焦げになるかと思うほど
長時間並んだ覚えがあります。
その友人も、なんと３時間待ちでゲットしたチョコレートを
惜しげも無くプレゼントしてくれました。
休日のおやつにと、いただたフォンダンショコラを食べてビックリ！
テーブルの上に溢れたショコラのかけらを口に入れただけで、
その芳醇さ、濃厚さに驚きを思えます。
「うん、このチョコレート、美味しいかも・・・」
さて、そのオススメの食べ方もとても興味深く、
付属の２つの袋に少量の岩塩と胡椒が入っていて、
それをフォンダンショコラにかけて食べるのです。
フォークで一口すくって口に入れると、
なんともしっとりとした食感と芳醇なチョコレートの香り、
上品な甘みに、しょっぱさとスパイスがキリッと締りを効かせて、
絶妙な味わいになります。
「うわあ、こんな美味しいチョコは、初めてだ！」
食前酒や食後酒と一緒もオススメとコメントを見て、
「確かに」
としきりに頷くばかり。
チョコレートって、こんなに美味しかったんだ・・・
とチョコなんて、と小馬鹿にしていた事に反省です。
なんでも、このK.Vincentのシェフは、
若い頃に有名なパリのショコラティエで学んだ方だとか。
しっかりとした修行は、やはり大事なのですね。
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