来年は…

お休みに入り、今年を振り返り、来年の事を色々考えます。

ロースターとしてやりたい事がたくさんですが、ひとつずつかたちにしていきます。
その中のいくつかをちょっとだけ。

まず、カフェ営業お休みの日ができます。
コーヒー豆の販売が中心となりますが、試飲や、週変わりで簡単なワークショップ的な事をやります。

試飲は１日の中で何度か時間を決めて数種類のオリジンを味わっていただこうと思ってます。

ワークショップは既にお題はお客様からリクエストを頂戴してるものが幾つかありますが、随時リクエストをお受けして、出来るものは実現していきたいと思ってます。

どちらもお客様がお家でコーヒーをより楽しんでいただく為のお手伝いになればと考えてます。

それからロースト。
フレスコのローストはエスプレッソでの抽出を意識しています。
素材の魅力とコーヒーならではのローストの魅力をエスプレッソで表現して美味しいローストをイメージしています。

来年はそこから離れたローストの豆を発売します。

販売用の豆はカッピングには適していないと考えており、フレスコではカッピング用の豆と販売用の豆はローストが異なります。

昨シーズンの終わりから、今シーズンにかけて扱う素材のクオリティを上げて来ました。
カップを取った上で、このままのローストで味わって頂きたい素材に限定し「カッピングロースト」として販売します。

たくさんのお客様にサンプルをお配りし、ご感想を得た上で、ローストに幅を持たせていくことにしました。

まずは以上の試みを来年早々に始めて行きます。
2013年もフレスコ
をどうぞよろしくお願いいたします。